Πώς να μαγειρεύουν τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια σε μια κατσαρόλα με απαλλαγμένη από διαβροχή

Ξηρά μαύρα φασόλια συμπληρώνουν πιάτα από ρύζι, καθώς και μεξικάνικη και λατινοαμερικανική κουζίνα. Τα μικρά μαύρα, γυαλιστερά φασόλια συνήθως απαιτούν μεγάλο χρόνο εμποτισμού πριν από το μαγείρεμα για να βοηθήσουν να τα ενυδατώσουν έτσι ώστε να γίνουν τρυφερά και γευστικά. Η προετοιμασία τους σε ένα Crock-Pot, ή αργή κουζίνα, απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και καμία μακρά εμποτισμό. Υπάρχει ακόμα κάποια προετοιμασία πριν τοποθετήσετε τα φασόλια στο Crock-Pot, αλλά μπορείτε να τα κάνετε αμέσως πριν αρχίσετε να τα μαγειρεύετε αργά.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

->

Τοποθετήστε τα ξηρά μαύρα φασόλια σε μια κατσαρόλλα με αρκετό νερό για να τα καλύψετε τελείως. Καλύψτε το τηγάνι και βάλτε το νερό σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

Βήμα 2

->

Βράζετε τα φασόλια για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό μαγειρέματος πριν τοποθετήσετε τα φασόλια στο δοχείο Crock-Pot.

Βήμα 3

->

Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό στο Crock-Pot. Ρίξτε 2 κύπελλα από ζωμό βοοειδών, κοτόπουλου ή λαχανικών στο Crock-Pot ή χρησιμοποιήστε άλλα 2 φλιτζάνια νερό.

Βήμα 4

->

Τοποθετήστε το φωτισμένο στο δοχείο Crock. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε χαμηλά για 6 έως 12 ώρες, ή μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή τρυφερότητα. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε τα φασόλια ψηλά για τέσσερις έως έξι ώρες.

Βήμα 5

->

Ρυθμίστε το Crock-Pot στη ζεστή ρύθμιση στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος αν δεν χρησιμοποιείτε τα μαύρα φασόλια αμέσως.

Πράγματα που χρειάζεστε

• 1 κουταλάκι ξηρά μαύρα φασόλια
• Κούπα
• 4 έως 6 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκια

Συμβουλές

• Προσθέστε αλάτι, σκόνη σκόρδου και άλλα επιθυμητά καρυκεύματα στα φασόλια πριν τα σερβίρουν. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέχρι και ένα φλιτζάνι νερό με προετοιμασμένη σαλάσα ή θρυμματισμένες ντομάτες, αν θέλετε.

Προειδοποιήσεις

• Μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, καθώς διαφεύγει από το Crock-Pot και επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.