Διατροφή Στοιχεία αλκοολούχων ποτών

Τα αλκοολούχα ποτά έχουν απολαμβάνει χιλιάδες χρόνια και έχουν εκτιμηθεί για το γούστο και τα ευχάριστα αποτελέσματά τους. Έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμα, προσφέροντας διατροφική αξία στη διατροφή. Όσοι πίνουν αλκοολούχα ποτά μπορούν να ωφεληθούν από την κατανάλωση ενός ή δύο ποτών σε καθημερινή βάση. Όπως και με οποιοδήποτε μέρος μιας υγιεινής διατροφής, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί για την επιτυχία.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του αλκοόλ είναι υψηλή. Όταν το αλκοόλ απορροφάται, το ήπαρ μεταβολίζει το αλκοόλ, μετατρέποντάς το σε οξικό άλας. Αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται αποτελεσματικά ως πηγή καυσίμου μέσα στο σώμα. Μια μονή βολή (1. 5 ουγκιά) σκληρού υγρού περιέχει μεταξύ 100 και 200 ​​θερμίδες. Η μπύρα και ο οίνος έχουν κατά μέσο όρο περίπου 150 θερμίδες ανά μερίδα. Τα μικτά ποτά ζάχαρης μπορούν να κυμαίνονται από περίπου 300 θερμίδες για ένα τζιν και τονωτικό σε πάνω από 800 θερμίδες ανά μερίδα για κρεμώδη, κατεψυγμένα ποτά.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Το αλκοόλ δεν περιέχει βιταμίνες ή μέταλλα. Επομένως, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ ενός ποτού, τόσο μικρότερη είναι η ποσότητα των διαθέσιμων θρεπτικών ουσιών. Μια σερβίρισμα μπύρας 12 ουγκιών παρέχει περίπου το 8 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β6 και νιασίνης, 5 τοις εκατό της ριβοφλαβίνης και του φυλλικού οξέος και ίχνη άλλων θρεπτικών ουσιών. Οι μη φιλτραρισμένες, οι βιοτεχνικές μπύρες είναι πιο θρεπτικές από τις εξαιρετικά φιλτραρισμένες εμπορικές μπύρες. Ο οίνος προσφέρει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, με το 4% της απαιτούμενης ποσότητας Β6, μόνο ίχνη άλλων βιταμινών και μικρές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου και φωσφόρου. Ένα στιγμιότυπο σκληρού αλκοόλ 80 στοιχείων δεν περιέχει ουσιαστικά βιταμίνες ή μέταλλα. Το μόνο όφελος που μπορεί να προκύψει από ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα προέρχεται από μίξερ (όπως χυμοί ή γάλα) που μπορεί να έχουν κάποια αξία φαγητού.

Λίπη, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και νάτριο

Τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά περιέχουν λίγα ή καθόλου λίπη ή νάτριο. Τα επίπεδα πρωτεϊνών είναι επίσης χαμηλά. Μια μερίδα μπύρας δεν έχει λίπος, λιγότερο από 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και ίχνη νατρίου. Ο οίνος και το σκληρό υγρό δεν περιέχουν καθόλου λίπος, πρωτεΐνη ή νάτριο. Τα μικτά ποτά ποικίλλουν, αλλά γενικά έχουν χαμηλά επίπεδα λίπους, πρωτεΐνης και νατρίου. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις, όπως η μαργαρίτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε άλατα με σημαντική ποσότητα νατρίου ή piña colada που παράγει την κρεμώδη γεύση και την υφή της εν μέρει από έλαιο καρύδας.

Διατροφικά οφέλη από το αλκοόλ

Πολλές μελέτες έχουν διεξαχθεί για να εξετάσουν τυχόν δυνητικά διατροφικά οφέλη που το αλκοόλ μπορεί να παίξει σε μια υγιεινή διατροφή. Το Εθνικό Ινστιτούτο κατάχρησης αλκοόλ και αλκοολισμού κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι μέτριοι πότες έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο γενικό πληθυσμό. Η οργάνωση ανέφερε επίσης ότι η καρδιαγγειακή υγεία βελτιώθηκε σε άτομα που έπιναν αλκοόλ περιστασιακά.Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το American Heart Association έδειξε ότι η μη πότες είχαν διπλάσια πιθανότητα να υποστούν εγκεφαλικό επεισόδιο, όπως μετριοπαθείς πότες. Ακόμη άλλες αναφορές δείχνουν ότι οι επιπτώσεις της υπέρτασης, του διαβήτη, της νόσου του Alzheimer και μια λίστα με άλλες ασθένειες και διαταραχές βελτιώθηκαν με περιστασιακή κατανάλωση αλκοόλ. Το αλκοόλ αυξάνει επίσης την "καλή" χοληστερόλη HDL στο σώμα.

Τα αντιοξειδωτικά στο κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά γνωστά ως πολυφαινόλες. Αυτές οι χημικές ουσίες δρουν εντός του σώματος για να μειώσουν τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών (χημικές ουσίες που βλάπτουν τα κύτταρα). Ειδικότερα, ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό σε ερυθρούς οίνους, έχει ταυτοποιηθεί ως συμβάλλοντας στην πρόληψη βλάβης στα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τη χοληστερόλη «κακή» LDL και την πρόληψη θρομβώσεων.