Ορός γάλακτος απομονώστε Vs. Whey Blend

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος προέρχεται από αγελαδινό γάλα και μπορεί να διαχωριστεί από το γάλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής τυριού. Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι μια πιο καθαρή εκδοχή πρωτεΐνης ορού γάλακτος, η οποία περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη κατά βάρος, χωρίς σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες ή λίπη. Τα προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος χρησιμοποιούνται συνήθως σε μείγματα πρωτεϊνών ορού γάλακτος.

Βίντεο της ημέρας

Συμπύκνωμα ορού γάλακτος

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος παρασκευάζεται με ξήρανση του υλικού που απομένει μετά την διήθηση του υγρού τμήματος του γάλακτος. Το προϊόν αυτό αναφέρεται συνήθως ως συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορρού γάλακτος μπορεί να περιέχει μεταξύ 30 και 80% πρωτεΐνης κατά βάρος. Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορρού γάλακτος περιέχει όλα τα βιολογικά συστατικά της πρωτεΐνης ορρού γάλακτος.

Απομονωμένο ορό γάλακτος

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος σχηματίζεται με περαιτέρω επεξεργασία συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος, χρησιμοποιώντας τεχνικές γνωστές ως ανταλλαγή ιόντων ή μικροδιήθηση σταυρωτής ροής. Το επίπεδο των λιπών και των υδατανθράκων στο καθαρό προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι σχεδόν ανύπαρκτο. Επιπλέον, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος συνήθως δεν περιέχει λακτόζη ή ζάχαρη γάλακτος. Όντας μια τέτοια καθαρή μορφή πρωτεΐνης κάνει την πρωτεΐνη ορού γάλακτος ελκυστική για ορισμένα άτομα που ενδιαφέρονται για την απώλεια βάρους ή την οικοδόμηση μυών. Ωστόσο, ο Dr. Charlie Seltzer σημειώνει στην ιστοσελίδα του Built Lean ότι το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι τόσο καθαρό ώστε προκαλεί την απώλεια ορισμένων πεπτιδίων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί θεωρητικά να είναι σε μειονεκτική θέση σε σχέση με το συμπύκνωμα ορού γάλακτος, συστατικά.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος απορροφώνται από τον οργανισμό πιο γρήγορα από τα συμπυκνώματα, γεγονός που μπορεί να τους κάνει μια εξαιρετική επιλογή για τη συμπλήρωση μετά την προπόνηση. Ωστόσο, ο Seltzer σημειώνει επίσης ότι επειδή το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης τυρογάλακτος μπορεί επίσης να επηρεάσει τα επίπεδα ινσουλίνης περισσότερο, όσοι θέλουν να παρακολουθήσουν την αύξηση της ινσουλίνης τους μπορεί να θέλουν να αποφύγουν την απομόνωση ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος απομονώνεται επίσης περισσότερο από το συμπύκνωμα ορού γάλακτος, λόγω της επιπλέον επεξεργασίας που πρέπει να υποβληθεί.

Μείγματα και συγκρίσεις ορού γάλακτος

Μία ανάμικτη έκδοση πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει τόσο συμπυκνωμένο γάλα όσο και προϊόν απομόνωσης ορού γάλακτος. Αυτή είναι μία από τις πιο συνηθισμένες εκδοχές της σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος λόγω του πλεονεκτήματος κόστους της σε σχέση με το προϊόν απομόνωσης ορού γάλακτος και το πλεονέκτημά της καθαρότητας σε σχέση με το συμπύκνωμα ορού γάλακτος. Μια δημοφιλής μάρκα ενός μείγματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει 24 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά σάκο 31 γραμμάρια, καθιστώντας το 76 τοις εκατό πρωτεΐνης κατά βάρος. Ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα συμπυκνωμάτων πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά σέσουλα 40 γραμμαρίων, καθιστώντας το 50 τοις εκατό πρωτεΐνης, κατά βάρος. Μια μάρκα καθαρών σκονών απομόνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει σχεδόν 90 τοις εκατό πρωτεΐνη κατά βάρος.