Πώς το σώμα μεταβολίζει τη λακτόζη;

Η λακτόζη, που ονομάζεται συνήθως ζάχαρη γάλακτος, είναι η κύρια ζάχαρη σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι. Κάνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα να είναι ελαφρώς γλυκιά και αποτελούν σημαντική πηγή θερμίδων. Η λακτόζη μεταβολίζεται εύκολα σε απλά σάκχαρα και απορροφάται στα έντερα σας εάν παράγετε αρκετά ένζυμα. Εάν όχι, η δυσανεξία στη λακτόζη αναπτύσσεται και προκαλεί διάφορα γαστρεντερικά συμπτώματα.

Βίντεο της Ημέρας

Ζάχαρη Λακτόζης

Η λακτόζη είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που ονομάζεται δισακχαρίτης, ένα μόριο που αποτελείται από δύο απλά σάκχαρα. Τα δύο απλά σάκχαρα που περιλαμβάνουν λακτόζη είναι γαλακτόζη και γλυκόζη. Όλα τα θηλυκά θηλαστικά, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών, παράγουν γάλα που περιέχει λακτόζη. Κανένα άλλο ζώο ούτε έντομα ούτε ψάρια μπορεί να κάνει λακτόζη. Το ποσοστό λακτόζης στο γάλα κυμαίνεται μεταξύ 2% και 8%, με το ανθρώπινο γάλα να περιέχει περισσότερο από γάλα αγελάδας και αίγας. Το ανθρώπινο γάλα είναι επομένως λίγο πιο γλυκό και υψηλότερο σε θερμίδες σε σύγκριση με το γάλα των περισσότερων άλλων ειδών. Ωστόσο, σε σύγκριση με τη σακχαρόζη - η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκκώδους λευκής ζάχαρης - η λακτόζη είναι πολύ λιγότερο γλυκιά.

Πιθανά προβλήματα

Τα προβλήματα με το μεταβολισμό της λακτόζης εμφανίζονται όταν δεν παράγονται αρκετά ένζυμα. Η έλλειψη λακτάσης οδηγεί σε μια κατάσταση που ονομάζεται δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία χαρακτηρίζεται από κοιλιακή φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια. Η μη γαλακτοποιημένη λακτόζη ταξιδεύει στο παχύ έντερο και παρέχει "φιλικά" βακτήρια με πηγή τροφής. Τα βακτήρια ζυμώνουν τη σακχαρόζη για να την διασπάσουν, η οποία παράγει αέριο και τα σχετικά συμπτώματα. Η γαλακτοζαιμία είναι ένα άλλο πρόβλημα που σχετίζεται με το μεταβολισμό της λακτόζης και προκαλείται από την αδυναμία μετατροπής της γαλακτόζης σε γλυκόζη. Όταν υπερβολική ποσότητα γαλακτόζης συσσωρεύεται στο αίμα εξαιτίας της έλλειψης ορισμένων ενζύμων όπως η κινάση της γαλακτόζης, προκαλεί βλάβη στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα. Η γαλακτοζαιμία είναι σπάνια, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα σε βρέφη που θηλάζουν, αν δεν τα αλιεύονται εγκαίρως.

Συστάσεις

Η δυσανεξία στη λακτόζη στους ενήλικες δεν αποτελεί σοβαρή ή απειλητική για τη ζωή κατάσταση, αλλά προκαλεί μια ποικιλία από δυσάρεστα και δυνητικά ενοχλητικά συμπτώματα.Οι περισσότεροι άνθρωποι παράγουν λιγότερη λακτάση καθώς μεγαλώνουν, αν και ορισμένες εθνοτικές ομάδες έχουν πολύ υψηλότερη επίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη. Πιο συγκεκριμένα, είναι πιο συνηθισμένο στους αφροαμερικάνους, ασιατικούς, ισπανόφωνους και ιθαγενείς Αμερικανούς. Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπληρώματα λακτάσης - συνήθως σε μορφή δισκίου - με γαλακτοκομικά προϊόντα ή (κατά προτίμηση) λίγο πριν τα καταναλώσετε.