Υγιείς τρόποι να μαγειρεύουν σπανάκι μωρών

Αν και πιθανότατα θα υπάρχουν πάντοτε μικροί σπόροι, εξωτικά φρούτα ή λαχανικά που δεν έχουν εκτιμηθεί και αναμένουν να πάρουν τον κόσμο της υγιεινής διατροφής από τη θύελλα, το σπανάκι είναι από καιρό η πεμπτουσία "superfood. "Δεν είναι μόνο αυτά τα σκούρα, φυλλώδη χόρτα χαμηλά σε θερμίδες, είναι επίσης γεμάτα με μια εντυπωσιακή σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές ουσίες. Το σπανάκι μαγειρέματος ενισχύει μερικά από τα σημαντικότερα οφέλη του - αρκεί να επιμείνετε σε υγιεινές μεθόδους.

Βίντεο της Ημέρας

Ατμού

->

Ο ατμός είναι μια απαλή, αποτελεσματική και χωρίς λίπος μέθοδος για το μαγείρεμα του σπανάκι. Με απλά μια μεγάλη κατσαρόλα, λίγο βραστό νερό, ένα καλάθι ατμού και ένα καπάκι με σφιχτό καπάκι, μπορείτε να μετατρέψετε φρέσκο ​​σπανάκι μωρών σε τρυφερά, μαρασμένα πράσινα μέσα σε μόλις τρία με πέντε λεπτά. Το σπανάκι με ατμό αποτελεί ιδανική συνοδεία για ένα κομμάτι ψαριού, πουλερικών ή κρέατος στη σχάρα. Η βιταμίνη Α και τα αντιοξειδωτικά καροτενοειδή στο λαχανικό γίνονται πιο εύκολα διαθέσιμα όταν θερμαίνονται και είναι ευκολότερο για το σώμα σας να απορροφάται όταν καταναλώνεται με λίγο λίπος.

Σοταρισμένο

->

Το σπανάκι του μωρού που σέβεται στο ελαιόλαδο είναι ένα πιο ουσιαστικό - αλλά εξίσου υγιεινό - πιάτο. Αφού ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε κάποιο φρέσκο ​​σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Για μια γεύση βούτυρο, προσθέστε λίγο κιμά σκόρδο περίπου στο μισό δρόμο μέσα από το χρόνο μαγειρέματος πέντε λεπτών. Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε σίδηρο του πιάτου - ενώ το σπανάκι είναι φυσικά υψηλό σε σίδηρο, περιέχει επίσης οξαλικό οξύ, μια ένωση που κάνει το σίδηρο λιγότερο διαθέσιμο. Αν και το σπανάκι συρρικνώνεται κατά περίπου 90 τοις εκατό όταν μαγειρεύεται, θα πρέπει γενικά να γευτείτε μεγάλα ποσά σε παρτίδες για να αποφύγετε τη σούπας.

Βρασμένο

->

Το βρασμένο σπανάκι μπορεί να ακούγεται πιο ωφέλιμο από την εξαιρετικά ατμοποιημένη ποικιλία, αλλά είναι μια καλή επιλογή αν δεν έχετε ατμόπλοιο. Για να βράσετε το σπανάκι μωρών, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο δοχείο, λίγο νερό και ένα φίλτρο. Αφήστε το νερό να έρθει σε πλήρη βράση πριν προσθέσετε το σπανάκι, έτσι μαγειρεύει γρήγορα και διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και β βιταμίνη όσο το δυνατόν. Βράζετε τα χόρτα ακριβώς μέχρι να μαλακώσουν, ή για περίπου τρία λεπτά. Το στραγγισμένο σβησμένο σπανάκι μπορεί να ψεκαστεί με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και να τρώγεται όπως είναι, ή να καθαριστεί και να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια θρεπτική βουτιά, σάλτσα ή γέμιση ραβιόλι.

Προβληματισμοί

->

Το μαγείρεμα με σπανάκι είναι ένας γρήγορος και βολικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη διαιτητικών ινών, καλίου, μαγνησίου, βιταμινών Α και C, φυλλικού οξέος και αντιοξειδωτικών. Αναδιπλώστε το τεμαχισμένο σπανάκι μωρών σε μια ομελέτα ή προσθέστε το σε ομελέτα που μαγειρεύουν. Ανακατέψτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα σούπας ή στιφάδο ακριβώς όπως τελειώνει σιγοβράζει - θα μαγειρευτεί σε λαμπρό πράσινο τελειότητα για την εξυπηρέτηση.Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σπανάκι στο φούρνο μικροκυμάτων - μόνο τέσσερα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων θα εξαλείψει κάθε E. coli, μικροβιολόγο Charles Pavia του Ινστιτούτου Τεχνολογίας της Νέας Υόρκης σημειώνει σε μια συνέντευξη με το "Λος Άντζελες Times". Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να σας αφήσει με ένα τραγανό, άπλυτο γεύμα.