Πώς να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πόδια καβουριών στην σόμπα χωρίς την απόψυξη

Όπως και τα οστρακοειδή, τα καβούρια είναι εξαιρετικά φθαρτά και η ποιότητά τους επιδεινώνεται γρήγορα μόλις ληφθούν από τη θάλασσα. Στις πυκνοκατοικημένες παράκτιες περιοχές είναι δυνατό να αγοράσετε φρέσκο ​​καβούρι καλής ποιότητας, αλλά σε μεγάλο μέρος της χώρας, η καλύτερη επιλογή είναι κατεψυγμένα καβούρια χιονιού ή πόδια καβουριού βασιλιάδων. Αυτά μαγειρεύονται σε ελαφρύ άλμη και αναβοσβήνουν αμέσως στις βάρκες που συγκομίζουν τα καβούρια. Αυτό εξασφαλίζει ότι η φρέσκια γεύση τους διατηρείται, από το σκάφος μέχρι την κουζίνα σας. Επειδή είναι προψημένα, δεν χρειάζεται καν να ξεπαγώσουν τα πόδια των καβούρι πριν τα ξανακάνετε.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Εκτελέστε νερό στον ατμό σας μέχρι να φτάσετε στη γραμμή πλήρωσης. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα με ένα ένθετο ατμού, τρέξτε αρκετό νερό για να έρθετε δεξιά στο κάτω μέρος του ατμολέβητα.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την κατσαρόλα ή τον ατμό σε έναν καυστήρα σε υψηλή θερμότητα. Καλύψτε και προσέξτε να έρθει σε βράση.

Βήμα 3

Ανοίξτε το καπάκι μόλις ο ατμός φουσκώσει έξω από κάτω. Προσέξτε να μην ζεσταίνετε με τον ζεστό ατμό. Γεμίστε το δοχείο με τα πόδια του καβουριού και αντικαταστήστε το καπάκι.

Βήμα 4

Περιμένετε να ξεκινήσει ο ατμός από κάτω από το καπάκι και σημειώστε την ώρα. Απαγορεύεται στα πόδια του καβουριού βασιλιά Αλάσκα για 10 λεπτά για να θερμανθούν καλά από κατεψυγμένα. Τα καβούρια χιονιού ή άλλα πόδια καβουριού θα πάρουν μικρότερο χρόνο, συνήθως έξι έως οκτώ λεπτά.

Βήμα 5

Σερβίρετε ζεστό με διαυγές βούτυρο, ή χρησιμοποιήστε το κρέας καβουριών στην αγαπημένη σας συνταγή.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μεγάλο ατμόπλοιο ή μεγάλη κατσαρόλα με ένθετο ατμού και καπάκι με στεγανή τοποθέτηση
• 8 έως 16 ουγκιά βασιλικών καβούρι ανά γεύμα
• Διαυγές βούτυρο

Προειδοποιήσεις

• Ποτέ μην αγοράζετε κατεψυγμένα θαλασσινά που δείχνουν ότι έχουν αποψυχθεί και ότι έχουν παγώσει.