Πώς να μαγειρεύουν μια κατεψυγμένη πάπια

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές φυλές πάπιων που μαγειρεύονται και σερβίρονται στις Ηνωμένες Πολιτείες: το λευκό Πεκίνο, Μόσχος και η μάλλινα. Οι πάπιες παράγουν λευκά κρέατα και ταξινομούνται στα πουλερικά. Δεδομένου ότι είναι πιο δύσκολο να αυξηθούν, το κρέας πάπιας δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το κοτόπουλο, οι χήνες και η γαλοπούλα. Σύμφωνα με το υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, η πάπια συνήθως εισάγεται από την Ασία και κατά συνέπεια πωλείται κατεψυγμένη. Για να μαγειρέψετε καλά κατεψυγμένο πάπια, είναι σημαντικό να το ξεπαγώσετε σωστά.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Ξεπαγώστε την πάπια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ημέρα. Εναλλακτικά, βάλτε την κατεψυγμένη πάπια σε μια σακούλα που δεν μπερδεύεται και βυθίστε εντελώς σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Αλλαγή αυτού του νερού κάθε 30 λεπτά με κρύο, καθαρό νερό. Μια ολόκληρη πάπια μπορεί να αποψυχθεί σε περίπου 3 έως 4 ώρες χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Βήμα 2

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3

Βάλτε τη πάπια χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ώστε να μπορεί να μαγειρέψει καλά σε όλη την έκταση. Κάνοντας αβαθείς τρύπες στη πάπια επιτρέπει επίσης το λίπος να διεισδύσει εντελώς στην πάπια, καθιστώντας το πιο ζουμερό.

Βήμα 4

Εφαρμόστε το καρυκεύματα σε όλη την πάπια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψιλοκομίας.

Βήμα 5

Λιπάνετε ένα κασσίτερο ψησίματος και τοποθετήστε την πάπια μέσα σε αυτό.

Βήμα 6

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.

Βήμα 7

Τοποθετήστε το καβούρι ψησίματος στο φούρνο και αφήστε τη πάπια να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 8

Εισάγετε μια θερμοκρασία κρέατος στο παχύτερο μέρος της πάπιας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Η πάπια είναι καλά μαγειρεμένη όταν είναι 165 μοίρες στο πιο σαρκώδες μέρος της.

Βήμα 9

Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ολόκληρο ή κόψτε σε μικρότερα κομμάτια.

Πράγματα που χρειάζεστε

• 1 ολόκληρη πάπια
• Κρύο νερό
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Βούρτσα
• Καλάθι ψησίματος
• Θερμόμετρο κρέατος
• Προειδοποιήσεις

Δεν συνιστάται πάπια ψησίματος σε σχάρα ή σε άμεση θερμότητα. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα φούρνο ή μια κατσαρόλα για να μαγειρεύετε πάπια.