Πώς να μαγειρεύουν τα χοιρινά κουνουπιέρια σε ολλανδικό φούρνο

Για να μαγειρέψετε τρυφερά και ζουμερά μικρά πλευρά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο. Η σχάρα μπορεί να είναι μια πιο δημοφιλής και λιγότερο χρονοβόρα επιλογή, αλλά το τελικό κρέας είναι συχνά ξηρό και μασώμενο. Όπως ένα ψησταριές, ο χυτοσίδηρος ενός ολλανδικού φούρνου παρέχει μια ζεστή επιφάνεια για να μαγειρεύει το κρέας, δημιουργώντας μια εύγευστη κρούστα. αλλά διατηρεί επίσης τα υγρά που προσδίδουν γεύση, αναζωογονώντας το κρέας και εξασφαλίζοντας ότι οι νευρώσεις σας δεν γίνονται ξηρές και δύσκολες λόγω υπερβολικής ψησίματος. Ένα υπέροχο γεύμα, επωφελούμενο από τα καλύτερα χαρακτηριστικά ψησταριάς και ψησταριάς, είναι η ανταμοιβή σας για τον πρόσθετο χρόνο και την προσπάθεια.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Προθερμάνετε έναν κανονικό φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

Ρίξτε το ελαιόλαδο στο ολλανδικό φούρνο σας και το τοποθετήστε σε μια σόμπα με μεγάλη ζέστη.

Βήμα 3

Περάστε τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι, εφαρμόζοντας αρκετό για να καλύψετε και τις δύο πλευρές.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τις νευρώσεις στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές, για περίπου 2 λεπτά το καθένα. Αφαιρέστε τις νευρώσεις μόλις το κρέας γίνει σκούρο καφέ.

Βήμα 5

Προσθέστε λαχανικά για γεύση. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, ασκαλώνια και σκόρδο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν μαλακά και ανοικτά καφέ, περίπου 5 με 7 λεπτά.

Βήμα 6

Ρίξτε την πάστα ντομάτας στον ολλανδικό σας φούρνο. Αφήστε να μαγειρέψετε για 1 λεπτό πριν προσθέσετε το κρασί και το απόθεμα. Ανακατέψτε το μίγμα, ξύστε για να χαλαρώσετε τυχόν καραμελοποιημένα κομμάτια που κολλάνε στις πλευρές του ολλανδικού φούρνου.

Βήμα 7

Προσθέστε καρυκεύματα, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό και ρίγανη. Αυξήστε τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να βράσει.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τα νεύρα σας στον ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο και το βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 60 έως 90 λεπτά. Αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο μόλις οι νευρώσεις είναι τρυφερές και τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο.

Βήμα 9

Στραγγίστε το ζεστό υγρό σε ένα μπολ, αφαιρώντας όλα τα στερεά. Επιστρέψτε το υγρό στον ολλανδικό φούρνο και θερμαίνετε το μείγμα σε μια σόμπα μέχρι να βράσει. Μόλις το υγρό μειωθεί κατά ένα τρίτο, αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο και τοποθετήστε τις νευρώσεις σας πίσω σε αυτό. Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο με ένα καπάκι για να διατηρήσετε το περιεχόμενο ζεστό μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 2 λίβρες. κοντές ραβδώσεις
• Αλάτι
• Πιπεριά
• Λαχανικά
• 2 κουταλιές της σούπας. ντομάτα
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• ½ φλιτζάνι βόειο κρέας ή κοτόπουλο
• Καρυκεύματα
• Φίλτρο