Ποια είναι τα οφέλη του χυμού τεύτλων Vs. Μαγειρεμένα τεύτλα;

Τα τεύτλα είναι λαχανικά ρίζας που ανήκουν στην οικογένεια chenopod, η οποία περιλαμβάνει επίσης chard, σπανάκι και quinoa. Τα τεύτλα περιέχουν μοναδικές χρωστικές που ταξινομούνται ως betalains που εμφανίζουν πολλές ιδιότητες ωφέλιμες για την υγεία σας. Δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες μεγάλης κλίμακας σε ανθρώπους για τον καθορισμό ενός ελάχιστου επιπέδου πρόσληψης βηταλίνης, αλλά οι περισσότεροι ειδικοί της διατροφής προτείνουν την προσθήκη τεύτλων στη διατροφή σας μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Ο χυμός τεύτλων είναι μια πιο συγκεντρωμένη πηγή betalains, αν και τα μαγειρεμένα τεύτλα περιέχουν πολύ περισσότερες ίνες. Πολλά θρεπτικά συστατικά στα τεύτλα καταστρέφονται από τη θερμότητα, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τα μαγειρεύετε.

Βίντεο της ημέρας

Τεύτλα

Τα τεύτλα είναι μια πλούσια πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών που ονομάζονται betalains - κόκκινα και κίτρινα καροτενοειδή χρώματα. Η βητανανίνη και η βουλγαξανθίνη είναι δύο καλά μελετημένες betalains από τεύτλα και οι δύο εμφανίζουν ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αποτοξικοποιητικές ιδιότητες, σύμφωνα με το "Natural Standard Herb & Supplement Reference: Evidence Based Clinical Reviews. "Betalains έχουν μια ειδική συγγένεια για το νευρικό σύστημα, ειδικά τα μάτια σας. Τα τεύτλα είναι επίσης πολύ καλές πηγές φυλλικού οξέος και καλές πηγές μαγγανίου, καλίου, βιταμίνης C και διαιτητικών ινών. Οι χρωστικές Betalain βρίσκονται σε μερικά άλλα τρόφιμα, όπως το chard και το ραβέντι, αλλά τα τεύτλα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση.

Χυμός τεύτλων

Η αποξήρανση κάθε λαχανικών είναι συνήθως ένας γρήγορος και βολικός τρόπος κατανάλωσης πολλών θρεπτικών ουσιών χωρίς να χρειάζεται να μασάτε οποιαδήποτε ίνα κυτταρίνης. Ο χυμός τεύτλων, μερικές φορές ονομάζεται επίσης χυμός τεύτλων, είναι ήπια γεύση και συνδυάζεται καλά με πολλούς άλλους χυμούς λαχανικών και φρούτων. Ο χυμός τεύτλων είναι γνωστός ως καθαριστής αίματος λόγω των αντιοξειδωτικών και αποτοξινωτικών του ιδιοτήτων. Η κατανάλωση τεύτλων αυξάνει την παραγωγή γλουταθειόνης του σώματός σας, το οποίο βοηθά το σώμα σας να αποτοξινωθεί απορροφώντας πολυάριθμες τοξίνες και τραβώντας το στο κόλον, όπου εκκενώνεται. Ο χυμός τεύτλων μπορεί επίσης να βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος με την τόνωση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων, να βελτιώσει την αντοχή, να διαλύσει τις πέτρες στα νεφρά και να μειώσει την αρτηριακή πίεση, σύμφωνα με το "Superfoods: Τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. "

Ψημένα τεύτλα

Οι μπετανάλες και ορισμένα άλλα θρεπτικά συστατικά μειώνονται στα μαγειρεμένα τεύτλα επειδή είναι ευαίσθητα στη θερμότητα, σύμφωνα με τις "Nutritional Sciences for Human Health. "Καθώς αυξάνεται ο χρόνος μαγειρέματος και η θερμοκρασία, η περιεκτικότητα σε betalains και βιταμίνη C μειώνεται σταθερά. Κατά συνέπεια, είναι καλύτερο να τα τεύτλα ατμού για λιγότερο από 15 λεπτά ή τα ψήνουμε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για λιγότερο από μία ώρα για να διατηρήσουμε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Τα μαγειρεμένα τεύτλα είναι πολύ υψηλότερα σε διαιτητικές ίνες σε σύγκριση με το χυμό τεύτλων επειδή η διαδικασία χυμών απομακρύνει πάνω από το 90 τοις εκατό των ινών.Οι φυτικές ίνες έχουν καθιερωθεί ως ικανές να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να ελέγξουν την πείνα και να προωθήσουν τις τακτικές κινήσεις του εντέρου.

Προσοχή

Ο χυμός τεύτλων και η κατανάλωση μαγειρεμένων τεύτλων μπορεί να μετατρέψουν τα κόκκινα ούρα σας. Εκτιμάται ότι το 10 με 15 τοις εκατό των ανθρώπων βιώνουν την beeturia, η οποία ερυθρώνει τα ούρα μετά την κατανάλωση τεύτλων. Η μπετουρία συνήθως δεν θεωρείται προβληματική, αν και μπορεί να υποδεικνύει ένα ζήτημα με το μεταβολισμό του σιδήρου. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν τα ούρα γίνουν κοκκινωπά μετά την κατανάλωση τεύτλων.