Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των συντηρητικών τεχνητών τροφίμων

Τα τεχνητά συντηρητικά μπορούν να βοηθήσουν το φαγητό σας να διαρκέσει περισσότερο χωρίς να μολυνθεί από ασθένειες που οφείλονται σε τρόφιμα, γι 'αυτό είναι βρεθείς σε τόσες πολλές επεξεργασμένες τροφές. Αν και όλα τα τεχνητά συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούνται "γενικώς αναγνωρισμένα ως ασφαλή" από την US Food and Drug Administration, δεν είναι όλα αυτά τα πρόσθετα 100 τοις εκατό ασφαλή για όλους. Μερικά συντηρητικά σχετίζονται με ανεπιθύμητες ενέργειες, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν δυσάρεστη αντίδραση σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε ένα συγκεκριμένο πρόσθετο ή σε πιθανό αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο.

Βίντεο της Ημέρας

Διατήρηση Τροφίμων

Τα τεχνητά συντηρητικά μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά, να κάνουν τα τρόφιμα πιο όξινα, να μειώσουν την υγρασία των τροφίμων, να επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης και να αποτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμοί, που όλα βοηθούν το φαγητό να διαρκεί περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε λιγότερα ταξίδια στο κατάστημα και να έχετε λιγότερα απόβλητα τροφίμων, επειδή τα συντηρητικά συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση της ποσότητας φαγητού που αγοράζετε που πηγαίνει άσχημα για να το φάτε.

-

Περιορισμός των ασθενειών σε τρόφιμα

Περίπου ένας στους έξι Αμερικανούς παίρνει μια τροφική ασθένεια κάθε χρόνο, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Χωρίς τεχνητά συντηρητικά για τον περιορισμό της εξάπλωσης των οργανισμών που προκαλούν αυτές τις ασθένειες, αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερος. Ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, όπως η αλλαντίαση, μπορεί να είναι θανατηφόρες.

Πιθανές ανεπιθύμητες αντιδράσεις

Ορισμένα συντηρητικά, συμπεριλαμβανομένων των θειωδών και βενζοϊκού νατρίου, μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε μικρό ποσοστό του πληθυσμού. Τα θειώδη άλατα συμβάλλουν στον περιορισμό της ανάπτυξης βακτηριδίων στον οίνο και στον αποχρωματισμό των αποξηραμένων φρούτων, αλλά μπορούν να προκαλέσουν δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα, όπως εξανθήματα, χαμηλή αρτηριακή πίεση, διάρροια, έξαψη, κοιλιακό άλγος, άσθμα και αναφυλακτικό σοκ. Το βενζοϊκό νάτριο, που ονομάζεται επίσης βενζοϊκό οξύ, χρησιμοποιείται σε όξινα τρόφιμα για να διατηρήσει την ανάπτυξη των μικροοργανισμών. Σε ευαίσθητα άτομα, μπορεί να προκαλέσει άσθμα, κνίδωση και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις.

Αυξημένος Κίνδυνος Καρκίνου

Αν και το βενζοϊκό νάτριο θεωρείται συνήθως ασφαλές για άτομα που δεν είναι ευαίσθητα σε αυτό, όταν συνδυάζεται με ασκορβικό οξύ σε όξινα τρόφιμα μπορεί να παράγει βενζόλιο, το οποίο μπορεί να αυξήσει ελαφρώς τον κίνδυνο για λευχαιμία και άλλους τύπους του καρκίνου, σύμφωνα με το Κέντρο Επιστημών για το Δημόσιο. Τα νιτρικά και τα νιτρώδη, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για τη διατήρηση των θεραπευμένων κρέατων, όπως το μεσημεριανό κρέας και τα χοτ-ντογκ, μπορεί επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου, σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος του Ηνωμένου Βασιλείου. Ορισμένα άλλα συντηρητικά έχουν συνδεθεί με μια πιθανή αύξηση του κινδύνου για καρκίνο, αν και μέχρι στιγμής τα στοιχεία για αυτό είναι προκαταρκτικά και συγκρουόμενα.Αυτές περιλαμβάνουν γαλλικό προπυλεστέρα, βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη ή ΒΗΑ, βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο ή ΒΗΤ και τριτ-βουτυλυδροκινόνη ή TBHQ.