Είναι κονσέρβες σολομού και τόνου καλές πηγές ωμέγα-3;

ο τόνος μπορεί να σας προσφέρει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που πρέπει να προέρχονται από τη διατροφή σας, αφού το σώμα σας δεν μπορεί να τα παρασκευάσει. Διαφορετικοί τύποι τόνου και σολομού παρέχουν διαφορετικές ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων, απαραίτητες για νευρολογική ανάπτυξη και επίσης βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Βίντεο της Ημέρας

Τόνος και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Το κονσερβοποιημένο τόνο κατατάσσεται δεύτερο μόνο στη γαρίδα ως το πιο δημοφιλές αμερικανικό θαλασσινό ψάρι, σύμφωνα με την FishWatch. gov. Ενώ ο τόνος γενικά περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, οι τύποι λιπαρών οξέων και οι ποσότητες που περιέχουν μπορεί να ποικίλλουν από έναν τύπο κονσερβοποιημένου τόνου σε άλλο. Ο κονσερβοποιημένος τόνος περιέχει 0. 17 έως 0. 24 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ανά μερίδα 3 ουγκιά, σημειώνει η American Heart Association. Ο τόννος των κόκκινων μαύρων τόνων που έχει κονσέρβες στο νερό περιέχει μέχρι και 10 φορές περισσότερο από το εικοσαπεντανοϊκό οξύ με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ή EPA ως ελαφρύ κονσερβοποιημένο τόνο, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Οκτωβρίου 2004 του περιοδικού "The Journal of Food Science". Το Albacore περιείχε επίσης περισσότερο docosahexaenoic οξύ, ή DHA. Ωστόσο, ο μακαρονάδα σε κονσέρβα σε λάδι έχει το ίδιο μακιγιάζ με ωμέγα-3 όπως ο κονσερβοποιημένος ελαφρύς τόνος.

Λιπαρά οξέα σολομού και ωμέγα-3

Μπορείτε να πάρετε άγριο σολομό και εκτρεφόμενο σολομό σε κουτιά. Όπως και με τον τόνο, οι παραγωγοί πωλούν σολομό συσκευασμένο σε λάδι ή νερό. Οκτώ ουγγιές σολομού προμηθεύουν τα 500 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Οι κατευθυντήριες οδηγίες του Αμερικανικού Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων (USDA) για τους Αμερικανούς 2010 υποδεικνύουν ότι οι υγιείς ενήλικες καταναλώνουν 250 χιλιοστόγραμμα την ημέρα για συνολικά 1, 750 χιλιοστόγραμμα την εβδομάδα. Ο άγριος σολομός προμηθεύει 300 έως 650 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ανά ουγγιά, αναφέρει η Oceana, μια οργάνωση που αφιερώνεται στην προστασία των ωκεανών. Ο σολομός περιέχει περισσότερα DHA και EPA από οποιοδήποτε είδος κονσερβοποιημένου τόνου. Ο κονσερβοποιημένος τόνος δεν παρέχει αυτή την ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ανέφεραν ερευνητές από το πανεπιστημιακό ινστιτούτο Purdue στο «Journal of Foodservice» του 2008.

Ανησυχίες για το μεθύλ-υδράργυρο

Και ο κονσερβοποιημένος τόνος και ο σολομός μπορεί να περιέχουν μεθυλυδράργυρο, μια τοξίνη που μπορεί να συσσωρευτεί στους ιστούς του σώματος. Όταν επιλέγετε τα ψάρια για τα ωμέγα-3 οφέλη, είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε μεθυλυδράργυρο στα ψάρια, ειδικά εάν είστε έγκυος. Ο μεθυλυδράργυρος σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει τις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά, παρεμβαίνοντας στην νευρολογική ανάπτυξη. Ο τόνος των λευκών κόκκων περιέχει υψηλό επίπεδο μεθυλυδραργύρου. Ο κονσερβοποιημένος σολομός περιέχει μόνο 0,008 μέρη ανά εκατομμύριο υδραργύρου σε σύγκριση με 0,35 ppm σε κονσέρβες μακρύπτερου και 0,120 ppm σε κονσέρβες ελαφρών ψαριών, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών.

Θέματα

Εάν θέλετε να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη λιπαρών οξέων ωμέγα-3 ενώ ελαχιστοποιείτε την πρόσληψη μεθυλυδραργύρου σας, ο σολομός σας δίνει το μεγαλύτερο κτύπημα για το buck σας και στις δύο μετρήσεις.Ο σολομός έχει επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα να παρέχει περισσότερο ασβέστιο, αφού τα μαλακά οστά είναι κονσερβοποιημένα με το κρέας.