Είναι τα σκουριασμένα τηγάνια ανθυγιεινά;

Τα ταψιά αποτελούνται από ποικιλία διαφορετικών μετάλλων και επικαλύψεων που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθούν στο ψήσιμο του συγκεκριμένου ψημένου προϊόντος της επιλογής σας. Ενώ η σκουριά μπορεί να φιλοξενήσει βακτηρίδια, τα οποία οδηγούν σε ασθένειες όπως ο τετάνος, μια μικρή ποσότητα σκουριάς ή αποχρωματισμού στο τηγάνι σας μπορεί να μην είναι επιβλαβής αν έχετε καθαρίσει καλά και καθαρίσετε το ταψί, αφαιρώντας την πλειοψηφία σκουριάς και αποχρωματισμό στο εσωτερικό του το τηγάνι. Καθώς ο σίδηρος οξειδώνεται, η σκουριά σχηματίζεται στο εξωτερικό του μετάλλου. Η σκωρία μπορεί επίσης να σχηματίζεται σε άλλα κράματα σιδήρου όπως είναι ο χάλυβας.

Το βίντεο της ημέρας

Οι ανησυχίες για την υγεία και η επίστρωση

Ενώ ο σκουριασμένος σίδηρος δεν είναι ιδανική επιφάνεια ψησίματος, η κύρια ανησυχία σας, αν παρατηρήσετε σκουριά που σχηματίζεται στο εσωτερικό του τηγανιού σας, πρέπει να είναι όσον αφορά την επίστρωση στο τηγάνι σας. Ενώ πολλά σκεύη από σίδηρο και χυτοσίδηρο δεν έχουν επίστρωση, άλλα, πιο φτηνά σκεύη και σκεύη με επιφάνειες ακμών δεν περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες που μπορούν να ξεφλουδίσουν στο φαγητό σας, όταν η σκουριά σχηματίζεται στο εσωτερικό του τηγανιού σας. Ως αποτέλεσμα, εάν κάποια από τα τηγάνια σας έχει προηγουμένως επικάλυψη και σκουριά, τα ρίχνετε αμέσως. Εάν όχι, τότε η σκουριά που αντιμετωπίζετε είναι απλή σκουριά σιδήρου και μπορεί να καθαριστεί σωστά.

Καθαρισμός και άμμος

Εάν παρατηρήσατε σκουριά στο ταψί σας, μπορείτε να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος της εξωτερικής σκουριάς χρησιμοποιώντας λειαντικά μαξιλάρια και καθαριστικό ελαφρόπετρας. Για να ξεκινήσετε, εφαρμόστε καθαριστικό στο τμήμα του δίσκου που θέλετε να καθαρίσετε. Τρίψτε το σημείο σταθερά και σχολαστικά με ένα λειαντικό μαξιλάρι έως ότου η σκουριά αρχίσει να ξεφλουδίζει. Ξεπλύνετε τη λεκάνη έξω για να δείτε αν υπάρχει κάποια σκουριά αριστερά. Αν υπάρχει σκουριά αριστερά, θα χρειαστεί να κόψετε το τηγάνι χρησιμοποιώντας υγρή / ξηρή γυαλόχαρτο. Βρέξτε την κατσαρόλα πριν χρησιμοποιήσετε το γυαλόχαρτο, εφαρμόζοντάς το σταθερά και χρησιμοποιώντας πολλαπλά κομμάτια γυαλόχαρτου μέχρι να αφαιρέσετε τη σκουριά.

Καρυκεύματα

Μόλις αφαιρέσετε τη σκουριά από τα τηγάνια σας, είναι σημαντικό να σάντε το τηγάνι για να μην επιστρέψει η σκουριά. Η καρύκευση αποτρέπει την οξείδωση των μετάλλων εμποδίζοντας την υγρασία και το οξυγόνο από το εκτεθειμένο μέταλλο. Για να φάτε το τηγάνι σας, το καλύψτε με λίπος, γράσο ή λάδι πριν το ψήσιμο για να αποτρέψετε την οξειδωσή του. Μόλις καθαρίσετε το τηγάνι σας αφού το ψήσετε, ξαναγεμίστε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή λίπους πριν καλύψετε το τηγάνι σας και το βάζετε μακριά.

Προσοχή

Ενώ τα σκουριασμένα τηγάνια μπορούν να καθαριστούν και να ξαναχρησιμοποιηθούν, προσέξτε με προσοχή όταν μαγειρεύετε με σκουριασμένο ταψί. Αν παρατηρήσετε σκουριά που ξεφλουδίζει στο εσωτερικό του τηγανιού, μην το χρησιμοποιήσετε. Ενώ η σκουριά είναι μια ανησυχία για μερικούς αρτοποιούς, μια άλλη πιό πιεστική ανησυχία είναι το είδος του μετάλλου με το οποίο χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε και αν απορρίπτεται στο φαγητό ενώ θερμαίνεται.Ορισμένα μαγειρικά σκεύη σε χαμηλές τιμές αποτελούνται από επιχρίσματα σμάλτου που τσιπ και φθορά, που διαρρέουν στο φαγητό σας και προκαλούν πιθανούς κινδύνους για την υγεία. Ως αποτέλεσμα, η αγορά προϊόντων υψηλότερης ποιότητας θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι η επίστρωση δεν θα τσιπς στο φαγητό σας.