Μπορώ να τρώω πρώτες φακές;

Παρά την ευελιξία τους στα γεύματα, δεν μπορείτε να φάτε απαραίτητα φακές σε οποιαδήποτε μορφή. Όπως και άλλα όσπρια, όπως τα φασόλια, οι φακές δεν τρώγονται ωμά, εκτός αν βλαστήσουν πρώτα. Θα αποκτήσετε επίσης τα διατροφικά οφέλη με το μαγείρεμα ώριμων φακών και το φαγητό τους απλό. Επιπλέον, οι φακές είναι μια διατροφική προσθήκη σε σούπες, σαλάτες και πατάτες λαχανικών.

Βίντεο της Ημέρας

Η διατροφική αξία

Οι φακές είναι πιο γνωστές για την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, τις οποίες το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ υπολογίζει σε 16 γραμμάρια και 18 γραμμάρια, αντίστοιχα, ανά 1 φλιτζάνι βραστά φακή. Το ίδιο μέγεθος εξυπηρετεί επίσης περίπου 7 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και 731 χιλιοστόγραμμα καλίου, μαζί με συνολικά 230 θερμίδες.

Προετοιμασία και Μαγειρική

Ξεπλύνετε τις πρώτες φακές πριν τις προετοιμάσετε για να απαλλαγείτε από ακαθαρσίες και άλλα συντρίμμια. Απολαύστε τις φακές στο νερό για επτά ώρες και στη συνέχεια αφήστε τους να βλαστήσουν. Σύμφωνα με το περιοδικό "Χορτοφαγικά Χρόνια", η διαδικασία βλάστησης μπορεί να διαρκέσει δύο έως τρεις ημέρες. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τις φακές πριν βράσουν. Αν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συστήνει να βράσει για 15 έως 30 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή τρυφερότητα.