Μπορώ να χρησιμοποιήσω Mayo αντί για αυγά για να φτιάξω ένα κέικ;

Το κύριο συστατικό στη μαγιονέζα είναι τα αυγά, μαζί με το πετρέλαιο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα για τα αυγά σε κέικ, και έχουν αναπτυχθεί αρκετές συνταγές που κάνουν αυτή την υποκατάσταση. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα σε κέικ με μια ισχυρότερη γεύση, όπως ένα κέικ σοκολάτας ή ένα κέικ μπαχαρικών. Αυτό θα καλύψει τη γεύση της μαγιονέζας. Χρησιμοποιώντας μαγιονέζα αντί για αυγά παράγει ένα πολύ υγρό κέικ με πλούσια γεύση.

Το βίντεο της ημέρας

Ιστορία

Η μαγιονέζα του Hellmann διάλεξε την ιδέα της μαγιονέζας αντί των αυγών σε κέικ το 1937. Το κέικ έγινε πιο δημοφιλές κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, τα αυγά και το πετρέλαιο προκάλεσαν τις νοικοκυρές να αναζητήσουν εναλλακτικές λύσεις, αλλά το Timeline τροφίμων. org αναφέρει ότι οι συνταγές κέικ μαγιονέζας εμφανίστηκαν σε περιοδικά και μαγειρικά βιβλία ήδη από το 1927 και παραμένουν δημοφιλείς σήμερα. Ο Hellmann εκδίδει ακόμη μια συνταγή κέικ μαγιονέζας στην ιστοσελίδα του, αν και η τρέχουσα συνταγή απαιτεί τρία αυγά εκτός από ένα φλιτζάνι μαγιονέζα.

Αντικατάσταση

Η Alice Henneman, καταχωρημένη διαιτολόγος στο Πανεπιστήμιο Nebraska-Lincoln Extension Service, συμβουλεύει να υποκαταστήσει 2 κουταλιές της μαγιονέζας για κάθε αυγό που ζητείται στη συνταγή σας. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν αναλογία 1/2 έως 1 φλιτζάνι μαγιονέζα για κάθε 2 φλιτζάνια αλεύρι που ζητείται στη συνταγή και όχι επιπλέον λάδι ή αυγά.

Άλλες αντικαταστάσεις αυγών

Εάν είστε εκτός αυγών ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυγά και δεν έχετε μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά για να αντικαταστήσετε τα αυγά στο κέικ σας. Για κάθε αυγό που ζητείται στη συνταγή, προσθέστε ½ κουταλιού της σούπας. μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι ξύδι και 1 κουταλιά νερό ή άλλο υγρό. Αντίστροφα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά σούπας αλεύρι σόγιας και 1 κουταλιά νερό για κάθε αυγό.