Μπορείτε να φάτε πάρα πολλές σταφίδες;

Χρειάζονται λίγα περισσότερα από το νερό, το χρόνο και τον ήλιο για να μεταμορφώσουν τα χυμώδη σταφύλια σε γλυκά, μασώμενα σταφίδες. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα μπορούσατε να βρούμε τους ανθρώπους να τους υποβαθμίζουν από την χούφτα στην αρχαία Ρώμη, όπου οι ξηροί καρποί ήταν ένα πολύτιμο εμπόρευμα που χρησιμοποιείται για να πληρώνουν φόρους, να ανταμείβουν κορυφαίους αθλητές και να «θεραπεύουν» το γήρας. Αν και οι σταφίδες είναι πολύ πιο προσιτές και μπορούν να ληφθούν σήμερα, θα ήταν ακόμα σοφό να τα απολαύσετε όπως οι Ρωμαίοι - με μέτρο.

Βίντεο της Ημέρας

Μέγεθος Serving

Χρειάζονται λίγο περισσότερο από 4 κιλά νωπά σταφύλια για να παραχθεί μια κιλό σταφίδας, σύμφωνα με το βιβλίο "Food Foods A to Z: An Απαραίτητος οδηγός για τους λάτρεις των τροφίμων που συνειδητοποιούν την υγεία. "Τα φρέσκα φρούτα χάνουν περίπου το 80% του νερού τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, γι 'αυτό και οι σταφίδες είναι σημαντικά μικρότερες - και πολύ πιο θρεπτικά πυκνά - από τα σταφύλια. Θα πάρετε λίγο παραπάνω από 100 θερμίδες από 1 φλιτζάνι σταφύλια, το οποίο είναι το κανονικό μέγεθος για μία μερίδα φρέσκων φρούτων. Δεδομένου ότι τα σταφύλια είναι περίπου τέσσερις φορές μεγαλύτερα από τις σταφίδες, έχει νόημα ότι το 1/4 φλιτζάνι σταφίδες - το οποίο επίσης προμηθεύει λίγο περισσότερο από 100 θερμίδες - ανέρχεται σε μία μερίδα αποξηραμένων φρούτων.

Συσκευασμένα με ίνες

Μια χαλαρά συσκευασμένη 1/4-φλιτζάνι σταφίδα χωρίς σπόρους - ή περίπου 70 σταφίδες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ - έχει περίπου 108 θερμίδες, πρωτεΐνη, 29 γραμμάρια υδατανθράκων και πολύ λίπος. Παρέχει επίσης 1. 4 γραμμάρια ινών, ή 6 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Επειδή οι σταφίδες περιέχουν ίσες ποσότητες διαλυτών και αδιάλυτων ινών, προάγουν τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης καθώς και την κανονικότητα του εντέρου. Μια μερίδα σταφίδας παρέχει επίσης 8 τοις εκατό και 4 τοις εκατό των ημερήσιων τιμών για κάλιο και σίδηρο, αντίστοιχα. Το κάλιο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων του νατρίου, ο σίδηρος κρατά τα κύτταρα σας οξυγονωμένα και τα δύο μέταλλα απαιτούνται για τη φυσιολογική συστολή των μυών.

Οι σταφίδες είναι το τέλειο παράδειγμα του γιατί τα αποξηραμένα φρούτα καλούνται μερικές φορές «καραμέλες της φύσης» - σχεδόν το 80% των θερμίδων τους προέρχεται από απλά σάκχαρα, σύμφωνα με το USDA. Αν και αυτό το κάνει μια καλή πηγή γρήγορης ενέργειας, σημαίνει επίσης ότι είναι αρκετά νόστιμα ώστε να είναι δελεαστικό. Δεν είναι δύσκολο να φάτε δύο ή περισσότερες μερίδες σταφίδας σε μια συνεδρίαση, ειδικά αν δεν ξέρετε τι μοιάζει με 1/4 φλιτζάνι. Ενώ θα έχετε σχεδόν 3 γραμμάρια ινών και 16 τοις εκατό της ημερήσιας ποσότητας καλίου από το 1/2 φλιτζάνι χαλαρά πασπαλισμένων σταφίδων, θα παίρνατε επίσης περίπου 215 θερμίδες περίπου 60 γραμμάρια υδατανθράκων, τα περισσότερα από τα οποία είναι απλά σακχάρων.

Υψηλή ζάχαρη

Τρώγοντας πάρα πολλές σταφίδες επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας με δύο τρόπους. Αν και οι ίνες επιβραδύνουν ελαφρώς τη διαδικασία, οι απλοί υδατάνθρακες γενικά αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος σας πιο γρήγορα από τους πολύπλοκους υδατάνθρακες, το είδος που απαντάται στα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.Είναι η συνολική ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνετε, που καθορίζει πόσο υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας πηγαίνουν, ωστόσο, γι 'αυτό μια μεγάλη σερβίρισμα σταφίδας έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρό σας από ένα μικρό. Οι διαβητικοί αποφεύγουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα καταναλώνοντας φρούτα σε μερίδες που δεν περιέχουν περισσότερα από 15 γραμμάρια υδατανθράκων. Εάν είστε διαβητικός ή ανθεκτικός στην ινσουλίνη, επομένως, μια μερίδα σταφίδας είναι περίπου το μισό της κανονικής ποσότητας ή μόνο 2 κουταλιές της σούπας.