Κονσερβοποιημένα μπιζέλια Vs. Κατεψυγμένα μπιζέλια

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα φτηνό και θρεπτικό φαγητό και μια προσθήκη λίπους σε οποιοδήποτε γεύμα. Τα μαγειρεμένα μπιζέλια περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Κ, μαγγανίου, βιταμίνης Β-1 και βιταμίνης C. Επιπρόσθετα, τα μπιζέλια είναι μια μεγάλη πηγή διαιτητικών ινών. Είτε κατεψυγμένα είτε κονσερβοποιημένα, τα μπιζέλια συσκευάζονται σε μια βολική μορφή για γρήγορο μαγείρεμα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια διατηρούνται σε υγρό, ενώ τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι απλά σάκοι. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν κάνετε σημαντικές διατροφικές αλλαγές.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και Λίπος

Και τα κονσερβοποιημένα και τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων κονσερβοποιημένα μπιζέλια, με τα αποστραγγισμένα αλλά αλλιώς απροετοίμαστα, περιέχει 69 θερμίδες. Η ίδια μερίδα των άψητων κατεψυγμένων μπιζελιών περιέχει 77 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των κονσερβοποιημένων μπιζελιών είναι 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. τα κατεψυγμένα μπιζέλια περιέχουν 0,4 γραμμάρια λίπους σε κάθε 100 γραμμάρια. Και τα δύο είδη μπιζελιών είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά τρόφιμα.

Υδατάνθρακες και ίνες

Μια μερίδα 100 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών περιέχει περίπου 13 γραμμάρια υδατανθράκων, εκ των οποίων 5 γραμμάρια ζάχαρη. Αυτή η μερίδα κονσερβοποιημένων μπιζελιών περιέχει 11. 4 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια σάκχαρα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια έχουν 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών σε μερίδα 100 γραμμαρίων, ενώ το ίδιο μέγεθος των κατεψυγμένων μπιζελιών έχει 4,5 γραμμάρια.

Ορυκτά

Η σημαντικότερη διαφορά στην περιεκτικότητα σε ορυκτά μεταξύ των δύο τύπων αρακά είναι η περιεκτικότητα σε νάτριο. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια περιέχουν περίπου 291 χιλιοστόγραμμα νατρίου σε μια αποξηραμένη μερίδα 100 γραμμαρίων, ενώ τα κατεψυγμένα μπιζέλια έχουν μόνο 108 χιλιοστόγραμμα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια συντηρούνται συνήθως σε αλατισμένο νερό, γεγονός που εξηγεί την υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε νάτριο. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή των κατεψυγμένων μπιζελιών.

Βιταμίνες

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες των κατεψυγμένων μπιζελιών είναι υψηλότερη συνολικά από εκείνη των κονσερβοποιημένων μπιζελιών. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια περιέχουν περίπου διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C κονσερβοποιημένων μπιζελιών και σχεδόν διπλάσιο του φολικού οξέος. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε κατεψυγμένα μπιζέλια είναι σχεδόν τριπλάσια από εκείνη των κονσερβοποιημένων μπιζελιών, και σχεδόν τέσσερις φορές μεγαλύτερη β-καροτένιο σε κατεψυγμένα μπιζέλια, όπως και στα κονσερβοποιημένα. Ωστόσο, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια περιέχουν λίγο περισσότερο βιταμίνη Κ σε βάρος από τα κατεψυγμένα μπιζέλια.