Δίαιτα εξάντλησης υδατανθράκων

Οι δίαιτες μείωσης της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι δίαιτες που περιορίζουν είτε όλους τους υδατάνθρακες διατροφής είτε ορισμένους τύπους υδατανθράκων. Οι περισσότερες από αυτές τις δίαιτες αποσκοπούν στην απώλεια βάρους. Μια εξαίρεση είναι η κετογόνος διατροφή, την οποία οι γιατροί περιστασιακά συνταγογραφούν σε επιληπτικές ουσίες που δεν ανταποκρίνονται καλά στα πρότυπα φάρμακα κατά των κρίσεων. Η κετογενής δίαιτα αποδεικνύεται επίσης υποσχόμενη ως θεραπεία του καρκίνου σε ασθενείς σε προχωρημένα στάδια καρκίνου.

Βίντεο της Ημέρας

Τυπικές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων

Μια από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες που καταναλώνουν λίπος είναι η δίαιτα Atkins. Περιορίζει τους υδατάνθρακες στα 20 γραμμάρια την ημέρα κατά τη διάρκεια της φάσης επαγωγής, αλλά επιτρέπει υψηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων σε μεταγενέστερες φάσεις. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην πρόσληψη λίπους και πρωτεΐνης. Το λίπος και η πρωτεΐνη είναι πιο αργά για να μετατραπούν σε χρήσιμη ενέργεια από τους υδατάνθρακες. Έτσι, με το φαγητό ως επί το πλείστον λίπος και πρωτεΐνη, η δίαιτα Atkins μπορεί να προκαλέσει μια ταχύτερη και πιο μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας σε σύγκριση με μια κανονική διατροφή. Ο περιορισμός των υδατανθράκων μπορεί επίσης να κάνει τον μετασχηματισμό του σώματος από τη χρήση της γλυκόζης ως κύρια πηγή ενέργειας για τη χρήση του αποθηκευμένου λίπους.

Δίαιτα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως η δίαιτα South Beach Diet, δουλεύουν πάνω σε αρχές παρόμοιες με τη δίαιτα Atkins, αλλά επιτρέπουν την κατανάλωση υδατανθράκων που αργούν να σπάσουν στο πεπτικό σύστημα. Τα τελευταία είδη υδατανθράκων είναι επίσης γνωστά ως υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνουν ψωμί ολικής αλέσεως και ζυμαρικά, καστανό ρύζι, όσπρια και λαχανικά. Οι δίαιτες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη περιορίζουν τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως τα γλυκά, τα παγωμένα τρόφιμα, το λευκό ψωμί, τα λευκά ζυμαρικά και το λευκό ρύζι.

Η Κητογόνος Διατροφή

R. Ο M. Wilders, M. D., εφευρέθηκε την κετογενική διατροφή στη δεκαετία του 1920 ως τρόπο θεραπείας των παιδιών με επιληπτικές κρίσεις. Η διατροφή περιορίζει τους υδατάνθρακες σε 10 έως 15 γραμμάρια την ημέρα και πρωτεΐνη σε 1 γραμμάριο την ημέρα. Δεδομένου ότι δεν προορίζεται ως δίαιτα απώλειας βάρους, παρέχει όλες τις θερμίδες που χρειάζεται το σώμα για να διατηρηθεί. Οι θερμίδες που δεν προέρχονται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες προέρχονται από λίπος. Τα κέντρα επιληψίας, όπως το Κτηνιατρικό Κέντρο Διατροφής Νοσοκομείου Johns Hopkins, εξακολουθούν να συνταγογραφούν τη δίαιτα σε ασθενείς που δεν λαμβάνουν ανακούφιση κατά των επιληπτικών κρίσεων από συμβατικά φάρμακα. Λόγω των εξαιρετικών περιορισμών των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, η διατροφή ακολουθείται κανονικά υπό κλινική παρακολούθηση.

Επιδράσεις της δίαιτας μείωσης των υδατανθράκων

Οι δίαιτες που περιορίζουν τους υδατάνθρακες σε απόλυτο ελάχιστο μειώνουν τα αποθέματα γλυκόζης του σώματος, τα δομικά στοιχεία των υδατανθράκων, μέσα σε 12 έως 14 ώρες. Μετά την εξάντληση των αποθεμάτων γλυκόζης στο σώμα, το σώμα αρχίζει να καίει λίπος. Τα περισσότερα κύτταρα του σώματος μπορούν να χρησιμοποιήσουν το λίπος ως καύσιμο.Ο εγκέφαλος μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο σώματα γλυκόζης ή κετόνης, ένα υποπροϊόν του μεταβολισμού του λίπους στο ήπαρ, ως πηγή ενέργειας. Για να μεταβολίσουν τα κετόνια, οι νευρώνες του εγκεφάλου πρέπει να κατασκευάσουν επιπλέον μιτοχόνδρια ή κυτταρικούς κινητήρες. Η αύξηση στα μιτοχόνδρια σταθεροποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου και κάνει τον εγκέφαλο να είναι λιγότερο επιρρεπής σε κρίσεις. Το Τμήμα Μαιευτικής και Γυναικολογίας στο Νοσοκομείο του Würzburg συνταγογραφεί την κετογόνο διατροφή σε ασθενείς με καρκίνο. Η θεωρία είναι ότι τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν καλύτερα στη γλυκόζη. Μια δίαιτα που εξαντλεί τα αποθέματα γλυκόζης του σώματος μπορεί να εμποδίσει ή να επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.