Σύγκριση Chia & Salba

Οι σπόροι chia καλλιεργούνται στο Μεξικό και σε περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Είναι ένας βρώσιμος σπόρος του φυτού salvia hispanica, μέλος της οικογένειας των νομισματοκοπείων. Το Salba, επίσης από το φυτό salvia hispanica, που καλλιεργείται στη λεκάνη του Αμαζονίου στο Περού, είναι μια μορφή κειμηλίων του σπόρου τσιγιάδων. Μια κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο σπόρων είναι το χρώμα. ο σπόρος chia είναι μαύρος, ενώ ο σάλπα είναι λευκός. Εκτός από την εμφάνισή τους είναι πολύ παρόμοια σε θρεπτικά συστατικά και χρήσεις, ωστόσο το σαλβα είναι ένας πιο καλά ρυθμισμένος σπόρος και είναι υψηλότερος σε θρεπτική αξία από την chia.

Το βίντεο της ημέρας

Το Chia

Το Chia έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Όταν τρώγονται, σχηματίζουν μια γέλη με υγρά στομάχου που βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης υδατανθράκων και των μετατροπών των υδατανθράκων σε σάκχαρα. Επιπρόσθετα, σας αφήνει να αισθάνεστε πιο γεμάτοι και να καταπραΰνετε την καούρα και να ηρεμήσετε το στομάχι. Οι σπόροι Chia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο. Είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη και η πρωτεΐνη στην chia βοηθά στην κατασκευή μυών και άλλων ιστών. Παρέχουν επίσης ένα ίχνη ορυκτών, βόριο, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση της απορρόφησης του ασβεστίου.

Σύγκριση

Οι πιο αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ της salba και της chia είναι οι πρακτικές ανάπτυξης και ρύθμισης γύρω από τις δύο. Το Salba είναι διατροφικά συνεπής λόγω αυστηρά ελεγχόμενων συνθηκών ανάπτυξης στο Περού, ενώ η chia καλλιεργείται άγρια ​​σε όλη την επικράτεια του Μεξικού και της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, οδηγώντας σε ασυνεπή θρεπτική σύνθεση. Το Salba καλλιεργείται επίσης σε μικρότερες ποσότητες για να παράγει τους περισσότερους θρεπτικούς σπόρους. Η Chia καλλιεργείται σε μεγάλους όγκους, αποδίδοντας χαμηλότερη ποιότητα και λιγότερο πυκνό θρεπτικό προϊόν.

Κατανάλωση

Οι σπόροι Chia μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή αλεσμένοι για να κάνουν υποκατάστατο αλεύρου και να προστεθούν στα ψημένα προϊόντα. Οι σπόροι Chia φέρνουν μια γεύση με καρυκεύματα στα λειοτριβεία, στα γκρέιπολα και στα πλιγούρια βρώμης. Παρόμοια με τους σπόρους chia, το salba μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε ομοιότητες, πλιγούρι βρώμης ή πασπαλισμένο με γιαούρτι. Το Salba μπορεί επίσης να αγοραστεί ως λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και σάλτσες.