Κίνδυνοι παλαιού παγωτού

Η ασθένεια που προκαλείται από τρόφιμα ή η τροφική δηλητηρίαση είναι ο πρωταρχικός κίνδυνος να καταναλωθεί παγωμένο παγωτό. Αλλά η ημερομηνία στο δοχείο δεν είναι η μόνη πληροφορία που πρέπει να αποφασίσετε αν το παγωτό είναι ασφαλές για φαγητό. Σημαίνει επίσης πόσο πολύ καιρό αγόρασε, όταν άνοιξε και πόσο ασφαλώς αποθηκεύτηκε.

Βίντεο της Ημέρας

Δυνητικοί Κίνδυνοι

Η βακτηριακή μόλυνση είναι ο κύριος κίνδυνος που δημιουργεί το παλιό παγωτό. Τα τρόφιμα που αλλοιώνουν τα βακτηρίδια - που μπορεί να φαίνονται, να μυρίζουν και να δοκιμάζουν καλά - μπορεί να μας κάνουν να αρρωστήσουμε. Τα βακτήρια ευδοκιμούν σε πλούσιες σε πρωτεΐνες τροφές που είναι επίσης γεμάτες με νερό, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, των πουλερικών, του κρέατος, των ψαριών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το παγωμένο παγωτό και τα άλλα κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα επιβραδύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων αλλά δεν σκοτώνουν τα βακτήρια, τα οποία αρχίζουν να αναπτύσσονται και πάλι καθώς τα τρόφιμα ξεπαγώνονται. Ο κίνδυνος της ασθένειας που προκαλείται από τρόφιμα αυξάνεται μετά το άνοιγμα και τη χρήση του παγωτού. Απορρίψτε οποιοδήποτε παγωτό που αποψύχεται εντελώς, εξαιτίας του κινδύνου ανάπτυξης βακτηριδίων.

Ασθένειες που οφείλονται σε τρόφιμα

Οι πιο ευάλωτοι σε τροφικές ασθένειες είναι αυτοί που είναι ήδη σοβαρά άρρωστοι ή έχουν υποστεί βλάβη στο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι είναι επίσης πιο ευάλωτοι. Τα συμπτώματα των τροφιμογενών ασθενειών, τα οποία συχνά δεν αναφέρονται, συνήθως μοιάζουν με γρίπη στομάχου, ναυτία, κοιλιακές κράμπες, αφυδάτωση εμετού και διάρροια - και μπορεί να διαρκέσουν λίγες ώρες ή αρκετές ημέρες. Η ασθένεια μπορεί να είναι ήπια ή πολύ σοβαρή, ανάλογα με τα εμπλεκόμενα βακτηρίδια.

Αγορά παγωτού

Αγοράστε το παγωτό, το παγωμένο γάλα, το κατεψυγμένο γιαούρτι και το σέρβελ μέχρι την ημερομηνία που σφραγίζεται στο χαρτοκιβώτιο, δηλαδή την ημερομηνία πώλησης. Βεβαιωθείτε ότι το παγωτό και τα άλλα κατεψυγμένα επιδόρπια είναι παγωμένα στερεά και ότι το δοχείο δεν είναι παγωμένο ή κολλώδες, ένδειξη ότι έχει μερικώς αποψυχθεί σε κάποιο σημείο. Ζητήστε το παγωτό να είναι τυλιγμένο σε μια μονωμένη σακούλα ή διπλό σακουλάκι για να μειωθεί η τήξη στο σπίτι. Οι πραγματικοί γνώστες παγωτού ενδεχομένως να θέλουν να φέρουν ένα μονωμένο ψυγείο στο αυτοκίνητο, ώστε να το κρατήσει όσο το δυνατόν πιο κρύο κατά τη μεταφορά.

Αποθήκευση Παγωτού

Το παγωτό που δεν έχει ανοιχτεί μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο σπίτι σε μηδέν βαθμούς Φαρενάιτ για διάστημα έως δύο μηνών. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το παγωτό για περισσότερο από ένα μήνα, τυλίξτε το χαρτοκιβώτιο με πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί καταψύκτη για να διατηρήσετε την ποιότητα του παγωτού. Μόλις ανοιχτεί το δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για δύο έως τρεις εβδομάδες πριν θεωρηθεί "παλιά", αν και για κρεμώδη υφή και συνολική ποιότητα προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε επτά έως 10 ημέρες. Τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από την επιφάνεια του παγωτού, μέσα στο δοχείο, για να προστατεύσετε την υφή και να ελαχιστοποιήσετε την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου.