Τα μειονεκτήματα του πλήρους γάλακτος

Το πλήρες γάλα, γνωστό και ως πλήρες γάλα, περιέχει περίπου 3,5% λίπος βουτύρου. Οι περισσότεροι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι αυτό το πλούσιο, κρεμώδες υγρό έχει καλύτερη γεύση από το μη λιπαρό γάλα, το οποίο μπορεί να φαίνεται υδαρής και λεπτό σε σύγκριση. Και κάποιοι ισχυρίζονται ότι το πλήρες γάλα είναι υγιέστερο, παρά το λίπος και το θερμιδικό του περιεχόμενο, επειδή αυξάνει την κορεσμό και εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, το πλήρες γάλα έχει μειονεκτήματα και οι ιατρικές αρχές συνιστούν συχνά την επιλογή γάλακτος μειωμένου λίπους ή μη λιπαρών ως καθημερινό ποτό.

Βίντεο της ημέρας

Κορεσμένα λιπαρά

Το πλήρες γάλα περιέχει 5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά μερίδα 1 κουταλάκι το οποίο είναι 20 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου. Εάν καταναλώνετε επίσης τυρί, βούτυρο, λάδι καρύδας ή άλλα τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, είναι εύκολο να υπερβείτε 25 γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, το κορεσμένο λίπος μπορεί να μην αξίζει την κακή φήμη που έχει. Μια μετα-ανάλυση του Μαρτίου 2014 που δημοσιεύτηκε στα «Annals of Internal Medicine» κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα κορεσμένα λίπη δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις όπως είχε σκεφτεί προηγουμένως. Από τον Μάρτιο του 2014, η American Heart Association εξακολουθεί να συστήνει γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε εκδόσεις με πλήρη λιπαρά. Εάν κινδυνεύετε από καρδιαγγειακές παθήσεις, ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβουλεύσει να περιορίσετε τα κορεσμένα λιπαρά.

Θερμίδες

Ακόμη και αν δεν ανησυχείτε για την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, το πλήρες γάλα περιέχει ακόμα 149 θερμίδες ανά φλιτζάνι - πολύ περισσότερο από το αποβουτυρωμένο γάλα, με 83 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερο σε βιταμίνες και μέταλλα από το πλήρες γάλα, αν και οι δύο είναι εξαιρετικές πηγές μιας ευρείας σειράς μικροθρεπτικών συστατικών. Το γάλα σε σκόνη, το ρύζι, το γάλα αμυγδάλου και άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα περιέχουν επίσης συνήθως πολύ κάτω από 100 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Αν δεν προσπαθείτε να κερδίσετε βάρος, δεν υπάρχει λόγος να καταναλώνετε τόσα πολλά καθημερινά επιπλέον θερμίδες στο δημητριακό σας ή στον καφέ σας.

Ορμόνες

Το αγελαδινό γάλα περιέχει σημαντικές ποσότητες οιστρογόνων και άλλων ορμονών. Ο Ganmaa Davaasambuu, επιστήμονας της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, εξηγεί ότι τα γαλακτοκομεία του Ηνωμένου Βασιλείου χρησιμοποιούν εγκύους αγελάδες που εκκρίνουν μεγάλες ποσότητες ορμονών εγκυμοσύνης στο γάλα τους. Αυτές οι ορμόνες βοοειδών μπορούν να συμβάλλουν σε ορμονο-εξαρτώμενους καρκίνους όπως ο καρκίνος του μαστού και των όρχεων. Ο Davaasambuu επισημαίνει ότι δεν γνωρίζουμε πολλά για τη σχέση μεταξύ των ορμονών στο γάλα και τον καρκίνο, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη για άσκοπη ανησυχία. Αλλά προτείνει μια απλή προφύλαξη: πιείτε αποβουτυρωμένο γάλα. Οι ορμόνες στο γάλα συνδέονται με το λίπος, έτσι μπορείτε να αποφύγετε τα περισσότερα από αυτά επιλέγοντας χωρίς λίπος.

Οικογενειακή υγεία

Για πολλές οικογένειες με παιδιά, το πλήρες γάλα δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συνιστά στα παιδιά ηλικίας άνω των 2 ετών να πίνουν γάλα χαμηλού ή μη λιπαρού και ότι η οικογένεια επιλέγει γαλακτοκομικά προϊόντα μειωμένου βάρους για καθημερινή κατανάλωση.Αυτές οι επιλογές καθιερώνουν καλές διατροφικές συνήθειες στα μικρά παιδιά, βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και των καρδιακών παθήσεων και συμβάλλουν στην οικογενειακή κουλτούρα που γιορτάζει θρεπτικά, ολόκληρα τρόφιμα και αποφεύγει τα πρόχειρα φαγητά.