Τα μειονεκτήματα των γλυκοπατάδων

Οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά ριζών που συλλέγονται σε θερμά κλίματα, συμπεριλαμβανομένης της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και ορισμένων νοτιοαμερικανικών κρατών. Συνολικά, είναι υγιή λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, λίπη και χοληστερόλη και μια καλή πηγή ινών και βιταμινών Α, Β-6 και Γ. Οι γλυκοπατάτες μπορεί να μην ικανοποιούν τις διατροφικές ανάγκες όλων. Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, μπορούν να έχουν υψηλές θερμίδες και υδατάνθρακες και λείπουν μερικές βασικές βιταμίνες.

Βίντεο της Ημέρας

Καραμέλες Γλυκών Πατάτων

Σύμφωνα με την Εθνική Αρχή Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, μια γλυκοπατάτα μέσου ψημένου γλυκού περιέχει 103 θερμίδες. Το ποσό αυτό μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με το πώς προετοιμάζετε το λαχανικό. Οι πατάτες γλυκού πατάτας περιέχουν περίπου 160 θερμίδες ανά μερίδα. Οι πολτοποιημένες γλυκοπατάτες περιέχουν 258 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Ενώ το περιεχόμενο σε θερμίδες δεν είναι αστρονομικό, θα επωφεληθείτε περισσότερο από την αποφυγή γλυκών πατατών εάν είστε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Συγκριτικά, το μπρόκολο έχει 31 θερμίδες ανά φλιτζάνι και τα πράσινα φασόλια έχουν 27 θερμίδες ανά φλιτζάνι.

Έλλειψη σε βιταμίνες

Οι βασικές βιταμίνες που λείπουν από γλυκοπατάτες περιλαμβάνουν D και Β-12. Η βιταμίνη D είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης προάγοντας την απορρόφηση του ασβεστίου. Σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρώματα Διατροφής, η βιταμίνη D βοηθά στη ρύθμιση των μυών και των νεύρων και βοηθάει το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση των βακτηρίων και των ιών. Η βιταμίνη Β-12 βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και ρυθμίζει το νευρικό σύστημα. Η κατανάλωση γλυκοπατάτας δεν προκαλεί ανεπάρκεια βιταμινών, αλλά εάν η διατροφή σας είναι χαμηλή σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε ένα συμπλήρωμα για να αποτρέψετε την εμφάνιση ανεπάρκειας. Συζητήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε οποιεσδήποτε νέες βιταμίνες. Από την άλλη πλευρά, μια μέση γλυκοπατάτα περιέχει υπερβολικές ποσότητες βιταμίνης Α, με περισσότερες από 500 φορές την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας της Υπηρεσίας Συμπληρώματα Διατροφής. Μια παρατεταμένη κατανάλωση βιταμίνης Α από πηγές βήτα-καροτίνης, όπως μια γλυκοπατάτα, μπορεί να προκαλέσει το δέρμα σας να γίνει πορτοκαλί ή κίτρινο. Το δέρμα σας θα επανέλθει στο φυσιολογικό σας μόλις μειώσετε την πρόσληψη, σύμφωνα με το MedlinePlus. com.

Υψηλός αριθμός υδατανθράκων

Μια μέση ψημένη γλυκοπατάτα - 114 γραμμάρια - περιέχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι μια κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Πάρα πολλοί, ωστόσο, μπορεί να προκαλέσουν στο σώμα σας τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος. Οι κατευθυντήριες οδηγίες για τους διαιτητές USDA για τους Αμερικανούς 2010 συνιστούν να λαμβάνετε 45 έως 65 τοις εκατό των καθημερινών σας θερμίδων από υδατάνθρακες, περίπου 225 έως 325 γραμμάρια την ημέρα. Μια ψημένη γλυκοπατάτα αντιπροσωπεύει το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ή RDA, αλλά 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτες - 255 γραμμάρια - περιέχει 59.2 γραμμάρια υδατανθράκων, περίπου το 20 τοις εκατό του RDA. Εάν είστε αθλητής, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αυξήσει την ενέργεια. Το μειονέκτημα για μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ότι η θρεπτική ουσία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα. Σε μια «Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας» του 2009, οι ερευνητές από τη σχολή ιατρικής Sackler του πανεπιστημίου του Τελ Αβίβ διαπίστωσαν ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες διαχέεται αρτηρίες για αρκετές ώρες, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου μπορούν να μειώσουν την ελαστικότητα των φλεβών και να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις ή αιφνίδιο θάνατο.

Περιεκτικότητα σε νάτριο

Η φυσική περιεκτικότητα σε νάτριο σε ψημένη γλυκοπατάτα είναι πραγματικά πολύ καλή - 41 mg ή 2% του RDA. Οι πολτοποιημένες γλυκοπατάτες και οι γαλλικές τηγανιτές γλυκοπατάτες, ωστόσο, έχουν τη δυνατότητα να είναι πολύ υψηλές σε νάτριο, ανάλογα με το πόσο αλάτι προσθέτετε ενώ τα μαγειρεύετε. MedlinePlus. com αναφέρει ότι το νάτριο είναι ζωτικής σημασίας επειδή σας βοηθά να διατηρήσετε μια υγιή ισορροπία υγρών. Πάρα πολύ, ωστόσο, μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια και εγκεφαλικό επεισόδιο. Οι υγιείς ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2, 300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. 1, 500 χιλιοστόγραμμα για άτομα ηλικίας άνω των 50 ετών ή έχουν χρόνια καρδιακή νόσο, αρτηριακή πίεση ή νεφρική νόσο. Η βάση δεδομένων διατροφής USDA και οι συνταγές στον ιστότοπο EatingWell δείχνουν ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν 191 χιλιοστόγραμμα νατρίου και οι πατάτες γλυκού πατάτας σε φούρνο έχουν 323 χιλιοστόγραμμα.