Κάνει το να καταστρέψει ένα αυγό το ερείπιο της πρωτεΐνης;
Πίνακας περιεχομένων:
- Raw Vs. Κωδικοποιημένη πρωτεΐνη αυγών
- Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα μεγάλο ωμό αυγό περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η ποσότητα παρέχει περίπου το 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης για τον μέσο άνθρωπο και το 14% της απαίτησης για μια γυναίκα. Ένα μεγάλο ομελέτα περιέχει 6. 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, μόνο ελαφρώς μικρότερο από ένα άψητο αυγό.
- Τα αυγά είναι μια πηγή πρωτεϊνών. Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορείτε να συνθέσετε και πρέπει να λάβετε από τη διατροφή σας. Το μαγείρεμα ενός αυγού δεν αλλάζει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Τα ομελέτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λευκίνη, λυσίνη και βαλίνη καθώς και τα μη απαραίτητα αμινοξέα γλουταμινικό οξύ, ασπαρτικό οξύ και σερίνη.
- Προκειμένου να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των ομελετών σας, χτυπήστε τα καλά με γάλα χαμηλής ή μη λιπαρής πριν το μαγείρεμα. Μια μερίδα αυγών που έχουν κομματιαστεί με προστιθέμενο γάλα περιέχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, ή το 25 τοις εκατό των καθημερινών πρωτεϊνικών αναγκών ενός ανθρώπου και το 30 τοις εκατό των γυναικών. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε χαμηλό ή μη λιπαρά τυρί cottage ή τεμαχισμένο τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το περιοδικό Skinny Sometimes προτείνει συνδυασμό λευκών αυγών, ολόκληρων αυγών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριού και αμυγδάλου γάλακτος για ομελέτα που παράγουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης σερβίρισμα.
- Παρόλο που τα ομελέτα είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, είναι επίσης υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Ένα μεγάλο ομελέτα περιέχει 2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών - 15 τοις εκατό του ορίου των 13 χιλιοστογραμμάρια που συνιστάται για ενήλικες με δίαιτα 2 000 θερμίδων - και το 56 τοις εκατό της μέγιστης ποσότητας χοληστερόλης που πρέπει να έχετε ανά ημέρα. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας συμβουλεύουν να καταναλώνουν όχι περισσότερο από τέσσερα ολόκληρα αυγά εβδομαδιαίως ή χρησιμοποιώντας μόνο ασπράδια αυγών, τα οποία παρέχουν πρωτεΐνες χωρίς χοληστερόλη ή λίπος.
> Όταν μαγειρεύετε ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες φαγητό όπως ένα αυγό, θα αλλάξετε τη δομή της πρωτεΐνης, αλλά το σώμα σας θα εξακολουθεί να είναι σε θέση να χρησιμοποιεί τα αμινοξέα για την κατασκευή και επισκευή του κυτταρικού ιστού και τη σύνθεση πρωτεϊνικών ενώσεων. Τα ομελέτα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Με λίγες τροποποιήσεις σε μια βασική συνταγή ωοτοκίας, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και να βελτιώσετε τη συνολική διατροφή του φαγητού.
Βίντεο της ΗμέραςRaw Vs. Κωδικοποιημένη πρωτεΐνη αυγών
Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα μεγάλο ωμό αυγό περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή η ποσότητα παρέχει περίπου το 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης για τον μέσο άνθρωπο και το 14% της απαίτησης για μια γυναίκα. Ένα μεγάλο ομελέτα περιέχει 6. 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, μόνο ελαφρώς μικρότερο από ένα άψητο αυγό.
Πηγή των Βασικών ΑμινοξέωνΤα αυγά είναι μια πηγή πρωτεϊνών. Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορείτε να συνθέσετε και πρέπει να λάβετε από τη διατροφή σας. Το μαγείρεμα ενός αυγού δεν αλλάζει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Τα ομελέτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λευκίνη, λυσίνη και βαλίνη καθώς και τα μη απαραίτητα αμινοξέα γλουταμινικό οξύ, ασπαρτικό οξύ και σερίνη.
Αύξηση της κωδικοποιημένης πρωτεΐνης αυγών σαςΠροκειμένου να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των ομελετών σας, χτυπήστε τα καλά με γάλα χαμηλής ή μη λιπαρής πριν το μαγείρεμα. Μια μερίδα αυγών που έχουν κομματιαστεί με προστιθέμενο γάλα περιέχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, ή το 25 τοις εκατό των καθημερινών πρωτεϊνικών αναγκών ενός ανθρώπου και το 30 τοις εκατό των γυναικών. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε χαμηλό ή μη λιπαρά τυρί cottage ή τεμαχισμένο τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το περιοδικό Skinny Sometimes προτείνει συνδυασμό λευκών αυγών, ολόκληρων αυγών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριού και αμυγδάλου γάλακτος για ομελέτα που παράγουν 23 γραμμάρια πρωτεΐνης σερβίρισμα.
Συμβουλές για την υγεία των ειδικών
