Υψηλή σε D-ασπαρτικό οξύ

Το σώμα σας χρειάζεται διαιτητική πρωτεΐνη για να κρατήσει όλα τα κύτταρά σας λειτουργικά κανονικά και είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το νευρικό σας σύστημα. Όταν καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, το πεπτικό σας σύστημα θραύει τις πρωτεΐνες τους σε αμινοξέα, τα βασικά συστατικά των πρωτεϊνών και χρησιμοποιεί αυτά τα αμινοξέα για να τροφοδοτήσει πολλές βιοχημικές αντιδράσεις και να δημιουργήσει νέες πρωτεΐνες. Ένα αμινοξύ, το οποίο ονομάζεται D-ασπαρτικό οξύ - πιο συχνά ονομάζεται ασπαρτικό οξύ - ενεργοποιεί ενζυμικές αντιδράσεις που έχουν πολλές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας που χρειάζονται τα κύτταρα σας. Τα κύτταρα σας μπορούν να κάνουν ασπαρτικό οξύ, επομένως δεν το χρειάζεστε συνήθως ως μέρος της διατροφής σας, αλλά πολλά τρόφιμα μπορούν να ενισχύσουν την πρόσληψη σας ούτως ή άλλως.

Βίντεο της Ημέρας

Πουλερικά και Κρέας

Ο μυϊκός ιστός είναι ιδιαίτερα υψηλός στις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που τα κατατάσσουν. Εξαιτίας αυτού, τα κρέατα και τα πουλερικά είναι γενικά καλές πηγές ασπαρτικού οξέος. Για παράδειγμα, ένα φιλέτο βοείου κρέατος μέσου μεγέθους παρέχει περίπου 4,5 γραμμάρια ασπαρτικού οξέος και ένα τμήμα 3 ουγκιών ψηκτρών του βοείου κρέατος περιέχει περίπου 2,4 γραμμάρια. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο, ψημένο κρέας στήθος κοτόπουλου παρέχει 3,7 γραμμάρια ασπαρτικού οξέος, ενώ ίσες ποσότητες κρέατος γαλοπούλας, είτε ελαφριές είτε σκοτεινές, περιέχουν 2,8 γραμμάρια. Άλλοι τύποι κρέατος και πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας, της σούβλας, του χοιρινού και του αρνιού, είναι επίσης καλές πηγές ασπαρτικού οξέος.

Αυγά και Γαλακτοκομικά Προϊόντα

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο, σκληρό βραστό αυγό περιέχει 1,7 γραμμάρια του αμινοξέος και μία 1 φλιτζάνι μερίδα μη λιπαρών γάλακτος παρέχει περίπου 0,7 γραμμάρια. Το τυρί είναι επίσης μια καλή πηγή ασπαρτικού οξέος - το 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας περιέχει 1. 3 γραμμάρια και ένα φλιτζάνι κομμένο, κομμένο σε φέτες τυρί μοτσαρέλα παρέχει περίπου 2. 5 γραμμάρια. Άλλες πηγές αγαθών περιλαμβάνουν την προβολόνη, το τσένταρ και το ελβετικό τυρί, με μεταξύ 2 και 2. 3 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί. Άλλες γαλακτοκομικές τροφές όπως το γιαούρτι, η κρέμα και το βούτυρο είναι επίσης καλές πηγές ασπαρτικού οξέος.

Φυτικές πηγές

Μερικοί κόκκοι, τροφές με βάση τα δημητριακά και λαχανικά παρέχουν επίσης μέτρια ποσότητες ασπαρτικού οξέος. Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι άψητο πίτουρο βρώμης ή βρασμένο, μακρύστροφο λευκό ρύζι περιέχει περίπου 1,5 γραμμάρια, ενώ 1 φλιτζάνι καλαμπόκι παρέχει περίπου 1 γραμμάριο. Τα ενισχυμένα με πρωτεΐνες ξηρά σπαγγέτι περιέχουν περίπου 0,6 γραμμάρια σε 5 ουγγιές, ενώ 1 φλιτζάνι εμπλουτισμένων λαχανικών μακαρόνια περιέχει περίπου 0,5 γραμμάρια. Άλλοι κόκκοι, όπως το αμάραντο, το κριθάρι, το κεχρί και το φαγόπυρο, περιέχουν επίσης μέτρια υψηλές ποσότητες ασπαρτικού οξέος.

Άλλες πηγές

Μια μερίδα 1 κουταλιού από έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες περιέχει γενικά μεταξύ 0,3 και 0,5 γραμμάρια ασπαρτικού οξέος, ανάλογα με το εμπορικό σήμα. Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν επίσης μέτρια ποσότητες αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων ροδάκινων και βερίκοκων, με περίπου 0,8 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι.Φρέσκα φρούτα όπως τα νεκταρίνια, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες παρέχουν επίσης ασπαρτικό οξύ, με 0,5 έως 0,6 γραμμάρια ανά μερίδα 1 φλιτζανιού.