Φρούτα ζάχαρη εναντίον άλλων σάκχαρα

Η φρουκτόζη, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη φρούτων, συγκαταλέγεται στις κύριες πηγές ενέργειας στην αμερικανική διατροφή. Η φρουκτόζη είναι μια ζάχαρη που απαντάται φυσικά σε φρούτα, σιρόπι σφενδάμου και μέλι. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν φρουκτόζη για να παράγουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, ένα γλυκαντικό που προστίθεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Το σώμα σας μεταβολίζει τη φρουκτόζη διαφορετικά από άλλα σάκχαρα. Η κατανάλωση φρουκτόζης αυξάνει ορισμένους κινδύνους για την υγεία. συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους της κατανάλωσης φρουκτόζης έναντι άλλων σακχάρων.

Βίντεο της Ημέρας

Φρουκτόζη Vs. Γλυκόζη

->

Αναψυκτικά Photo Credit: AlixKreil / iStock / Getty Images

Η φρουκτόζη και η γλυκόζη είναι μόνα μόρια σακχάρων που ονομάζονται μονοσακχαρίτες. Έχουν παρόμοιες δομές, αλλά το σώμα τους μεταβολίζει διαφορετικά. Η γλυκόζη είναι η ζάχαρη που τα κύτταρα σε όλο το σώμα σας μεταβολίζουν για ενέργεια. Το συκώτι σας μετατρέπει φρουκτόζη από φρούτα σε γλυκόζη, αλλά μετατρέπει τη φρουκτόζη σε ιδιαίτερα συμπυκνωμένα γλυκαντικά, όπως σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, σε λίπος. Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας Ντέιβις, σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο «The Journal of Clinical Investigation» το 2009, συνέκριναν τα γλυκαζωμένα ποτά με γλυκισμένα ποτά φρουκτόζης. Διαπίστωσαν ότι τα αναψυκτικά με φρουκτόζη αυξάνουν την παραγωγή και την αποθήκευση λίπους μέσα στο σώμα. Αυξάνονται τα επίπεδα του λίπους, της χοληστερόλης, της ζάχαρης και της ινσουλίνης στο αίμα. και μειώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Φρουκτόζη Vs. Σακχαρόζη

->

Πιστωτική φωτογραφία με ζάχαρη: bchiku / iStock / Getty Images

Η σακχαρόζη είναι δισακχαρίτης φρουκτόζης και γλυκόζης. Η σακχαρόζη είναι καλύτερα γνωστή ως επιτραπέζια ζάχαρη, ένας παρασκευαστής γλυκαντικών σε πολλά τρόφιμα. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα μείγμα φρουκτόζης και γλυκόζης. Το σώμα μεταβολίζει τη φρουκτόζη από το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης διαφορετικά από τον τρόπο που παράγει σακχαρόζη. Οι επιστήμονες στο πανεπιστήμιο του Πρίνστον ανακάλυψαν ότι τα αρουραίοι που τρέφονται με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης αποκτούν περισσότερο λίπος και βάρος στην κοιλιά από ό, τι οι αρουραίοι που τράφηκαν με τον ίδιο αριθμό θερμίδων σακχαρόζης, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Νοέμβριο του 2010 στο "Φαρμακολογία, Βιοχημεία και Συμπεριφορά".

! - 3 ->

Φρουκτόζη Vs. Λακτόζη

->

Το γάλα περιέχει λακτόζη. Η γαλακτόζη είναι δισακχαρίτης στο γάλα από γλυκόζη και γαλακτόζη. Το σώμα σας απαιτεί ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση για να χωνέψει τη λακτόζη. Η φρουκτόζη και η λακτόζη είναι δύο σάκχαρα που συνήθως συσχετίζονται με δυσανεξία σε τρόφιμα. Η δυσανεξία στη φρουκτόζη περιλαμβάνει δύο διαφορετικές συνθήκες. Το ένα είναι μια σπάνια γενετική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από έλλειψη ενζύμου που διασπά τη φρουκτόζη και αυξάνει τον κίνδυνο ηπατικής και νεφρικής βλάβης. Το άλλο είναι μια κατάσταση δυσαπορρόφησης που χαρακτηρίζεται από δυσκολία στην πέψη φρουκτόζης και συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος και διάρροια.Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη έχουν έλλειψη λακτάσης. δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν τη λακτόζη και μπορεί να υποφέρουν από ναυτία, φούσκωμα, αέρια, κοιλιακές κράμπες και διάρροια. Μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα καταναλώνοντας λακτάση από ένα συμπλήρωμα.

Φρουκτόζη Vs. Μαλτόζη

->