Υγιεινά υποκατάστατα βουτύρου

Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στα τρόφιμα που τρώτε, αλλά προσθέτει λίπος, χοληστερόλη και θερμίδες. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν τη μαργαρίνη ως υποκατάστατο του βουτύρου. Ωστόσο, αυτό το τρόφιμο περιέχει συχνά trans λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων όσο το βούτυρο. Τα καλύτερα υποκατάστατα του βουτύρου προσφέρουν υγιή λίπη - ή μειωμένες ποσότητες λίπους - και χαμηλότερες ποσότητες χοληστερόλης. Ο τύπος που επιλέγετε εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.

Βίντεο της Ημέρας

Ψήσιμο

Το βούτυρο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στα αρτοσκευάσματα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε όλο ή μέρος του βουτύρου που χρησιμοποιείτε με τα πουρέ φρούτων, όπως το applesauce, αποξηραμένα πούρα ή μπανάνες. Ο Θησαυρός του Cook προτείνει να αντικατασταθούν μόνο τα 3/4 του βουτύρου που ζητείται σε μια συνταγή με έναν πολτό φρούτων. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί ricotta μπορεί επίσης να αντικαταστήσει με επιτυχία ένα μέρος του βουτύρου σε μερικές καλά ψημένες συνταγές.

Spread

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το βούτυρο για να ψεκάσουν το ψωμί όταν φτιάχνουν ένα σάντουιτς. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές επιλογές. Εξετάστε τη χρήση guacamole ή hummus - ένα μείγμα ρεβίθια, σκόρδο και ταχίνι - αντί για βούτυρο για μια νόστιμη προσθήκη σε σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με βάση το λίπος ή το tofu ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν χρησιμοποιείτε το βούτυρο ως βελτιωτικό γεύσης σε γλυκά ψωμιά όπως το ψωμί κολοκύνθη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ επίχρισμα απλού χαμηλού λίπους γιαούρτι.

Σοταρίστε

Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο για να γευτείτε λαχανικά σε μια κατσαρόλα, έχετε μερικές επιλογές μαγειρέματος που παρακάμπτουν το βούτυρο. Σκεφτείτε να μετακινηθείτε σε αντικολλητικά τηγάνια, καθώς αυτό σας επιτρέπει να γευτείτε χωρίς πρόσθετο λίπος. Σημειώστε, ωστόσο, ότι όταν η επίστρωση σε αυτά τα τηγάνια σπάσει ή χαράζεται, απελευθερώνονται δυνητικά τοξικά υλικά - προσέχετε ιδιαίτερα αυτά τα τηγάνια για καλύτερη υγεία. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το σκεύος κοτόπουλου ή το σπρέι μαγειρέματος με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά ως υποκατάστατο για το βούτυρο κατά την απολέπιση.

Topping

Η παρακολούθηση μιας ταινίας δεν είναι η ίδια για μερικούς ανθρώπους χωρίς ποπ κορν βούτυρο. Μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση βούτυρο χωρίς όλα τα λίπη και τη χοληστερόλη, αν και - αναζητήστε το βούτυρο σε σκόνη στο τοπικό κατάστημα παντοπωλείων σας. Μπορείτε επίσης να ενισχύσετε τη γεύση επιλέγοντας έντονα αρωματισμένα μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι ή άλας σκόρδου. Αντικαταστήστε το βούτυρο ως επικάλυψη για πολτοποιημένες πατάτες ή λαχανικά στον ατμό με απλό γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα. Αυτές οι προσθήκες προσθέτουν γεύση και βελτιώνουν το θρεπτικό προφίλ του πιάτου.