Ποια είναι τα κακά άμυλα;
Πίνακας περιεχομένων:
Το σώμα σας χρειάζεται άμυλα ή υδατάνθρακες για να δημιουργήσει ενέργεια, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος υδατανθράκων. Ορισμένα άμυλα παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα. αλλά μερικοί απλώς γεμίζουν την κοιλιά σας χωρίς να παρέχουν οποιεσδήποτε θρεπτικές ουσίες καθόλου. Η γνώση της διαφοράς μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.
Βίντεο της Ημέρας
Εξειδικευμένα τρόφιμα
Τα εξευγενισμένα τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, τα κανονικά ζυμαρικά, το άσπρο ρύζι και οτιδήποτε παρασκευάζονται με άσπρο ή γενικό άλευρο, έχουν περάσει από μια διαδικασία απομάκρυνσης του πίτουρου και των βλαστών ολόκληρο το σιτάρι, αφήνοντας το αμυλούχο ενδοσπέρμιο. Δυστυχώς, το πίτουρο και τα φύτρα είναι τα πιο θρεπτικά μέρη του κόκκου, που περιέχουν ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ορισμένες μορφές αυτών των εξευγενισμένων τροφίμων, όπως ορισμένα ψωμιά και δημητριακά, εμπλουτίστηκαν με βιταμίνες Β και άλλα θρεπτικά συστατικά για να αντικαταστήσουν μερικά από τα οφέλη για την υγεία που απομακρύνθηκαν με το πίτουρο και τα μικρόβια.Ζάχαρα
Μπισκότα, κέικ, γλυκά και άλλα γλυκά αποτελούν ένα άλλο είδος "κακής" άμυλου. Όπως τα εξευγενισμένα τρόφιμα, αυτά τα τρόφιμα παρέχουν άδειες θερμίδες, που σημαίνει ότι σας γεμίζουν, αλλά έχουν ελάχιστη ή καμία διατροφική αξία. Συνήθως παρασκευάζονται από λευκασμένο αλεύρι και περιέχουν πολλά ζάχαρα, τα οποία είναι ανθυγιεινά. Εκτός από την πρόκληση της παχυσαρκίας, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει οδοντικά προβλήματα.Υγιέστερο Επιλογές
Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου συνιστά ότι τουλάχιστον τα μισά από τα άμυλα που τρώτε κάθε μέρα προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ψωμιά ολικής αλέσεως και ζυμαρικά, καστανό ρύζι και πλιγούρι βρώμης. Αναζητήστε τις λέξεις "ολόκληροι κόκκοι" στον κατάλογο συστατικών των τροφίμων που αγοράζετε. Τα εμπλουτισμένα ραφιναρισμένα τρόφιμα είναι μια καλύτερη επιλογή από τα εξευγενισμένα τρόφιμα, αλλά μόνο ένα κλάσμα των θρεπτικών ουσιών προστίθενται πίσω σε αυτά? έτσι ώστε να μην παρέχουν τα ίδια οφέλη για την υγεία με τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Αντί για επεξεργασμένα ψημένα προϊόντα, αναζητήστε αυτά που είναι χωρίς ζάχαρη και φτιάχνονται με αλεύρι ολικής αλέσεως. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα για να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόντι δεδομένου ότι πολλά φρούτα περιέχουν ζάχαρη αλλά είναι επίσης φορτωμένα με ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
