Πώς μπορεί να γκρεμιστεί η γαρίδα;

A 3 - η ανάρτηση των γαρίδων περιέχει μόλις 100 θερμίδες και 1,4 γραμμάρια λίπους, επομένως ίσως αναρωτιέστε πώς τα μικροσκοπικά καρκινοειδή θα μπορούσαν ποτέ να θεωρηθούν πάχυνση. Πράγματι, μπορούν, ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας και μαγειρέματος της γαρίδας. Ενώ στον ατμό τα θαλασσινά δεν προσθέτουν πρόσθετες θερμίδες ή λίπος, άλλες μέθοδοι παρασκευής και πρόσθετα συστατικά μπορούν να αυξήσουν το λίπος και την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του άλλου υγιεινού φαγητού.

Βίντεο της ημέρας

Μέθοδοι μαγειρέματος

Ενώ μια μερίδα γαρίδων σε ατμό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος και θερμίδες, η τηγανητά γαρίδα δεν είναι. Στην πραγματικότητα, μια 3-ουγγιές σερβίρει ψωμιά και τηγανητές γαρίδες περιέχει 206 θερμίδες, η οποία είναι 105 περισσότερες από την ίδια ποσότητα γαρίδας στον ατμό. Αυτή η ίδια μερίδα ψωμιού και τηγανισμένης γαρίδας περιέχει επίσης 10 γραμμάρια λίπους, τα οποία είναι 9 γραμμάρια περισσότερο από τη γαρίδα στον ατμό. Η τακτική επιλογή των τηγανισμένων τροφίμων, όπως οι τηγανισμένες γαρίδες, μπορεί να γίνει πάχυνση επειδή τα πρόσθετα συστατικά και το έλαιο τηγανίσματος αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος. Όταν παίρνετε πάρα πολλές θερμίδες σε τακτική βάση, οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Συστατικά και πλευρές πάχυνσης

Εκτός από τις θερμίδες και το λίπος στο λάδι φούρνου και τηγανίσματος, η εμβάπτιση των τηγανισμένων γαρίδων σε ορισμένες σάλτσες αυξάνει ακόμα περισσότερο τον αριθμό θερμίδων. Για παράδειγμα, μια 2 κουταλιές σούπας σερβιρίσματος σάλτσας ταρτάρου προσθέτει 63 επιπλέον θερμίδες στις τηγανισμένες γαρίδες. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σάλτσας με τηγανητές γαρίδες αυξάνει τη συνολική θερμιδική σας πρόσληψη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Τα πλευρικά πιάτα που τρώτε με τη γαρίδα σας κάνουν τη διαφορά επίσης. Για παράδειγμα, εάν συνδυάσετε τις τηγανισμένες γαρίδες με μια μερίδα πατάτες, θα πάρετε επιπλέον 491 θερμίδες και περίπου 24 γραμμάρια λίπους.

Συμβουλές μαγειρέματος και σερβιρίσματος

Για να διατηρήσετε τις γαρίδες από το φαγητό πάχυνσης, ατμού τους αντί για το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Μόλις η γαρίδα είναι στον ατμό, μπορείτε να τζαζ μέχρι τη γεύση με άλλα θρεπτικά συστατικά για να αντικαταστήσετε τη γεύση του φούρνου. Πιέστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, το οποίο προσθέτει βιταμίνη C, πάνω από τις γαρίδες και προσθέστε ένα πασπαλίζι από φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι. Περάστε και στις κρεμώδεις βουτιές. Αυτό θα σώσει πολλά γραμμάρια λίπους και καλό αριθμό θερμίδων. Μπορείτε να γευτείτε τη γαρίδα με φρέσκα λαχανικά, όπως πιπεριές και μπιζέλια, σε ελαιόλαδο υγιές για την καρδιά και να το σερβίρετε με ρύζι στον ατμό για ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα, το οποίο είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες.

Η χοληστερίνη και το νάτριο

Ακριβώς επειδή οι γαρίδες στον ατμό δεν είναι τόσο παχυντικές όσο οι ψωμιές και οι τηγανισμένες γαρίδες δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε απεριόριστες ποσότητες. Ακόμη και οι γαρίδες με ατμό έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο. Μια μερίδα 3 ουγκιών γαρίδας σε ατμό περιέχει 805 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Οι περισσότεροι ενήλικες θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου σε 2, 300 χιλιοστογραμμάρια ή λιγότερο, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, πράγμα που σημαίνει ότι η εξυπηρέτηση των γαρίδων είναι 35 τοις εκατό αυτού του ορίου.Πάρα πολύ νάτριο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Τρεις ουγγιές γαρίδας σε ατμό περιέχουν επίσης 179 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, το οποίο είναι το 60 τοις εκατό των 300 χιλιοστόγραμμα ενηλίκων θα πρέπει να περιορίζονται σε κάθε ημέρα. Οι δίαιτες με υψηλή χοληστερόλη μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σημειώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.