Πώς μπορώ να μαγειρεύω τα λαχανικά για Fondue;

Το Fondue δεν είναι μόνο ένα γεύμα. είναι μια ολόκληρη μαγειρική εμπειρία. Ένα φοντί από λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ορεκτικό ή ένα κύριο πιάτο. Σε αυτό το κοινό φαγητό, κομμάτια λαχανικών ψιλοκομμένα μαγειρεύονται ξεχωριστά σε μακριές σουβέρ είτε σε καυτό λάδι είτε σε τυρί. Η επιλογή των χρησιμοποιούμενων λαχανικών υπαγορεύεται από τις γεύσεις σας, αλλά μερικές καλές επιλογές για fondue είναι οι πιπεριές, τα καρότα, το καλαμπόκι, το παστινάκι, το κολοκυθάκι, το σκουός, η μελιτζάνα και τα κρεμμύδια. Πάντα ασκεί εξαιρετική προσοχή κατά το φαγητό από ένα δοχείο fondue καθώς το λάδι και το τυρί μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Πλένετε και κόβετε μια ποικιλία λαχανικών σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Παράγοντας τουλάχιστον 1/2 λίβρας τροφής ανά άτομο, εάν το fondue πρόκειται να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή 1 λίβρα τροφής ανά άτομο ως κύρια πιάτο. Οποιοδήποτε από τα υπόλοιπα λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα σε σούπα ή να βυθιστεί σε σάλτσα.

Βήμα 2

Πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω από τα ψιλοκομμένα λαχανικά για να αποφύγετε το καφέ χρώμα των λαχανικών.

Βήμα 3

Γεμίστε ένα δοχείο fondue 1/3 του δρόμου γεμάτο με φυτικά έλαια, τριμμένο ή σε κύβους τυρί και να καθίσετε το δοχείο απευθείας στον καυστήρα σόμπα. Οι παραδοσιακές συνταγές fondue χρησιμοποιούν γκρέιερ και τυρί από την Ελβετία.

Βήμα 4

Ζεσταίνετε το fondue σε 375 βαθμούς F, που είναι μια θερμοκρασία ακριβώς κάτω από το κάψιμο. Το περίπτερο fondue θα κρατήσει το fondue ζεστό αλλά δεν μπορεί να φέρει τη θερμοκρασία κοντά στο βρασμό. Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βυθίστε ένα κομμάτι ψωμί στο λάδι με ένα πιρούνι fondue. Το ψωμί πρέπει να γίνει καφέ σε 30 δευτερόλεπτα. Μην θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και το μεταφέρετε σε δοχείο fondue, καθώς αυτό είναι πολύ επικίνδυνο και μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Το τυρί θα λιώσει και θα αρχίσει να φουσκώνει όταν είναι έτοιμο. Ανακατέψτε το τυρί τήξης συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται στο κάτω μέρος του δοχείου fondue.

Βήμα 5

Μεταφέρετε το δοχείο fondue στο περίπτερο fondue χρησιμοποιώντας μια θήκη για γλάστρες. Κάντε ιδιαίτερη προσοχή καθώς το δοχείο fondue θα είναι εξαιρετικά ζεστό.

Βήμα 6

Βυθίστε ένα κομμάτι λαχανικών στο καυτό λάδι ή τυρί χρησιμοποιώντας ένα μπούστο fondue. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύουν στο fondue για τρία έως πέντε λεπτά για να μαγειρέψουν πλήρως.

Βήμα 7

Μετακινήστε το μαγειρεμένο λαχανικό από το μπούστο χρησιμοποιώντας ένα δεύτερο πιρούνι και αφήστε το λαχανικό να κρυώσει πριν το φάτε. Αυτό εξασφαλίζει ότι δεν καίτε το στόμα σας χρησιμοποιώντας το μπούστο fondue.

Τα πράγματα που θα χρειαστείτε

• Επιλογή λαχανικών
• Κόβετε κομμάτια
• Ξύλο
• Λεμόνι
• Καλάθια
• Προειδοποιήσεις
• Ποτέ μην προσπαθείτε να πετάξετε λάδι με νερό. Αντ 'αυτού, προσπαθήστε να αποκόψετε την παροχή οξυγόνου από την φωτιά τοποθετώντας ένα καπάκι πάνω από το δοχείο fondue.