Πώς τα κορεσμένα λιπαρά επηρεάζουν την υγεία;

Δεν είναι όλο το λίπος για σας. Τα λίπη σας βοηθούν να αισθάνεστε γεμάτα μετά από ένα γεύμα, αλλά πολλά τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά περιέχουν επίσης υψηλότερες ποσότητες χοληστερόλης, που συνθέτουν τις δυνητικά επιβλαβείς επιπτώσεις από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ορισμένων τροφίμων. Τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας.

Βίντεο της Ημέρας

Κορεσμένα λιπαρά

Κάθε γραμμάριο λίπους παρέχει 9 θερμίδες, οι οποίες υπερβαίνουν τις διπλάσιες θερμίδες του 1 g πρωτεΐνης. Υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών μπορούν συνήθως να βρεθούν σε ζωικά προϊόντα και τηγανητά τρόφιμα. Τα κορεσμένα λίπη είναι φτιαγμένα από άτομα άνθρακα, τα οποία είναι κορεσμένα με άτομα υδρογόνου. Όταν τα κορεσμένα λίπη είναι σε θερμοκρασία δωματίου, σχηματίζουν συνήθως ένα στερεό.

Εκτός από τις καρδιακές παθήσεις, η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων ή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σοβαρών προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με την American Heart Association, σχεδόν το 17% των αμερικανικών παιδιών ηλικίας 2 έως 19 ετών είναι παχύσαρκοι και πάνω από το ένα τρίτο των Αμερικανών ενηλίκων είναι παχύσαρκοι. Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών για να συμπεριλάβετε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών και την προσθήκη άσκησης μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε μερικά από τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων.

Διατροφή

Είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπών για να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Περιλαμβάνοντας μια ποικιλία τροφών πλούσιων σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πλήρης χωρίς το επιπλέον περιεχόμενο λίπους. Χρειάζεστε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών για να παρέχετε στο σώμα σας ενέργεια. Τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να είναι λιγότερο από το 7% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, σύμφωνα με την American Heart Association. Δεν πρέπει να περιέχουν πάνω από 140 θερμίδες ή 16 γραμμάρια τρόφιμα που πρέπει να περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ως μέρος μιας διατροφής με βάρος 2 000 θερμίδων.

Προβληματισμοί

Αποφύγετε ή περιορίστε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που περιλαμβάνουν βόειο, μοσχαρίσιο, αρνίσιο, χοιρινό, βούτυρο, κρέμα, γάλα, τυριά, καρύδα και βούτυρο κακάο. Δεν είναι όλα τα λίπη για σας, αλλά όλα τα τρόφιμα που περιέχουν λίπος θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα κορεσμένα λίπη με τρόφιμα που έχουν μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά, όπως τρώγοντας ψάρια και ξηρούς καρπούς και χρησιμοποιείτε υγρό φυτικό λάδι για μαγείρεμα. Ορισμένα προϊόντα όπως το γάλα μπορούν να αγοραστούν με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Παρακολουθήστε τη διατροφική πρόσληψή σας κρατώντας ένα ημερήσιο ημερολόγιο με τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Το USDA δημιούργησε ένα διαδραστικό εργαλείο που ονομάζεται MyPyramid Tracker, το οποίο μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων και λιπών και να αξιολογήσετε τη διατροφική πρόσληψη (βλ. Πόρων).