Πόσα Stevia μπορείτε να έχετε μια μέρα;
Πίνακας περιεχομένων:
Η Στεβιά είναι ένας γενικός όρος για όλα τα γλυκαντικά που προέρχονται από τον μύκητα Stevia rebaudiana, ο οποίος επικρατεί στην Ασία και τη Νότια Αμερική. Τα γλυκαντικά που χαρακτηρίζονται ως stevia είναι στην πραγματικότητα εκχυλίσματα που ονομάζονται γλυκοσίδες στεβιόλης. Οι δύο κύριες γλυκοσίδες στεβιόλης είναι το rebaudioside Α και το stevioside, οι οποίες είναι 200 έως 300 φορές γλυκύτερες από τη σακχαρόζη, περιέχουν μηδενικές θερμίδες ανά μερίδα και είναι σχετικά ασφαλείς για ανθρώπινη κατανάλωση.
Βίντεο της Ημέρας
Συνιστώμενη ασφαλής δόση
Τα γλυκαντικά Stevia αντιπροσωπεύουν περίπου το 40 τοις εκατό των γλυκαντικών υποκατάστατων ζάχαρης που χρησιμοποιούνται στην Ιαπωνία. Για πολλά χρόνια, ο FDA απαγόρευσε τη χρήση της στεβιάς ως γλυκαντικού σε αναψυκτικά και επέτρεπε να πωλείται μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής. Εκείνη τη στιγμή, η stevia έφερε μια συνιστώμενη δοσολογία μέχρι 2 mg ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως. Το 2008, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας ολοκλήρωσε μια σημαντική μελέτη ασφάλειας για τις γλυκοσίδες στεβιόλης και διαπίστωσε ότι είναι ασφαλή για κατανάλωση σε όγκους μέχρι 4 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα.
Ανεκτό ανώτερο όριο
Ένα ανεκτό ανώτατο όριο για stevia ή το ποσό που μπορείτε να καταναλώνετε καθημερινά χωρίς να έχετε παρενέργειες, δεν έχει αποδειχθεί καλά. Η Αμερικανική Διεύθυνση Διαιτολογίας αναφέρει ότι μερικές μελέτες για διαβητικούς που έλαβαν rebaudioside A έδωσαν σε άτομα δόσεις τόσο υψηλές όσο 15 mg ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα χωρίς να εμφανιστούν δυσμενείς παρενέργειες. Άλλες μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις της στέβιας στην πίεση του αίματος έδειξαν ότι τα άτομα με ασφάλεια καταναλώνουν έως και 1, 500 mg ημερησίως. Το ιατρικό κέντρο Langone Medical Center του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης δηλώνει ότι τα 750 mg stevia ισοδυναμούν με γλυκύτητα σε 1/3 λίβρας ζάχαρης και είναι πολύ περισσότερο stevia από ότι πιθανόν να καταναλώσετε σε μια μέρα.
Παρενέργειες
Είναι σχετικά ασφαλές για εσάς να καταναλώνετε stevia ως υποκατάστατο της ζάχαρης στη φυσιολογική διατροφή σας. Το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης αναφέρει ότι η κατανάλωση πολύ υψηλών δόσεων stevia έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί σημαντική πτώση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό θα μπορούσε θεωρητικά να είναι επικίνδυνο, αν και αυτές οι σταγόνες συσχετίζονταν μόνο με δόσεις stevioside πολύ υψηλότερες από ό, τι ένα άτομο θα χρησιμοποιούσε κανονικά στη διατροφή τους.Τα μικρά παιδιά, οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, τα άτομα με ηπατική νόσο ή τα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο stevia υπό την καθοδήγηση ενός γιατρού.
