Πώς να μαγειρέψουν τα μπιφτέκια γουρουνιών

Οι Χάμπουργκερ δεν χρειάζονται ταξίδι σε εστιατόριο ή παράθυρο με αυτοκίνητο για να το απολαύσουν. Το μαγείρεμα των δικών σας μπιφτέκια στο σπίτι σας δίνει τον απόλυτο έλεγχο του τελικού προϊόντος από το πάχος του κουταλιού μέχρι το κέλυφος του κρέατος. Ένα σπίτι-μαγειρεμένο μπιφτέκι είναι επίσης μια γρήγορη επιλογή για ένα πλήρες γεύμα σε μια βιασύνη. Ο τσοκ γης αποτελεί καλή επιλογή για το κρέας του μπιφτέκι επειδή το περιεκτικότητά του σε λιπαρά κρατάει το τελικό μπιφτέκι υγρό και ζουμερό.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ενώ σχηματίζετε τα μπουκέτα και ετοιμάζετε να τα μαγειρέψετε. Ένα ζεστό τηγάνι είναι απαραίτητο για να πάρει μια καλή βούρτσα για το κρέας, και αυτό είναι αυτό που δίνει ένα μπιφτέκι τη γεύση του.

Βήμα 2

Φτιάξτε το κρέας σε μπάλες των 6 ουγκιών, με διάμετρο περίπου 3 ίντσες. Ένα μικρότερο burger έχει μια μεγαλύτερη αναλογία επιφάνειας προς όγκο, δίνοντάς σας περισσότερο από το γευστικό εξωτερικό να πάει με το ζουμερό εσωτερικό.

Βήμα 3

Σχηματίζετε τις μπάλες σε μπουκαλάκια με χαλαρή πίεση. Εάν πιέσετε υπερβολικά τον σφιγκτήρα γείωσης, θα αφήσετε τα burgers σας πυκνά και ελαστικά, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε την ελάχιστη πίεση που απαιτείται για να σχηματίσουν ένα κομμάτι.

Βήμα 4

Αλατοποιήστε και πιπέρι τις κτυπήσεις και στις δύο πλευρές λίγο πριν το μαγείρεμα.

Βήμα 5

Προσθέστε μόλις αρκετό φυτικό έλαιο στο ζεστό τηγάνι για να επικαλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι χωρίς να τα γεμίσετε και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 2 έως 4 λεπτά. Αντιστοιχίστε τον πειρασμό να τα πιέσετε, καθώς μόνο αυτά πιέζουν τους χυμούς. Ανακατέψτε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε τα για άλλα 2 με 4 λεπτά στην άλλη πλευρά.

Βήμα 7

Ελέγξτε τα μπιφτέκια με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική τους θερμοκρασία έφθασε τους 160 βαθμούς Φ.Π.Α. Το βόειο κρέας, συμπεριλαμβανομένου και του τσοκ υψηλής ποιότητας, πρέπει να ψηθεί σε αυτή τη θερμοκρασία για ασφάλεια.

Βήμα 8

Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από την κατσαρόλα και τα τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο για να ξεκουραστείτε. Η ανάπαυση του κρέατος είναι ένα ουσιαστικό τελικό βήμα στο μαγείρεμα επειδή αφήνει τις πρωτεΐνες στο κρέας να απορροφούν ξανά κάποιο από τα υγρά που μαγειρεύουν από αυτά, οδηγώντας σε μια πιο ζουμερή κούπα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Skillet
• Στάχυα
• Αλάτι
• Πιπεριά
• Ο σφιγκτήρας εδάφους περιέχει έως και 25 τοις εκατό λίπος, οπότε ισορροπήστε αυτό το υψηλό φορτίο θερμίδων με καρυκεύματα και κουλουράκια που ολοκληρώνουν το γεύμα θρεπτικά. Σώστε το μπιφτέκι ψηλά με μαρούλι, ντομάτες, μουστάρδα και κρεμμύδια και δοκιμάστε ένα ολόκληρο κουλούρι σιταριού.
• Προειδοποιήσεις
• Μην βασίζεστε στο χρώμα για να σας ενημερώσετε όταν έχει γίνει ένα burger. Το ροζ κρέας μπορεί ακόμα να βρίσκεται σε ασφαλή θερμοκρασία, ενώ τα καφετιά κέντρα δεν δείχνουν απαραίτητα ότι ο μπιφτέκι έχει φτάσει τους απαιτούμενους 160 βαθμούς.