Πώς να μαγειρεύουν μια αποφλοιωμένη Τουρκία στον φούρνο

Τα στήθη γαλοπούλας χωρίς κόκαλα είναι κάπως μικρότερα από τα κανονικά γαλοπούλες. Είναι μια καλή επιλογή για έναν πολυάσχολο μάγειρα με μια μικρότερη ομάδα. Είναι σχεδόν ανόητοι, στην πραγματικότητα. Οι περισσότεροι έχουν εγχυθεί με διάλυμα που περιέχει ζάχαρη ή αλάτι, επομένως χρειάζονται ελάχιστα καρυκεύματα και αποδειχθούν ζουμερά και νόστιμα σε λιγότερο από 2 ώρες.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Αφαιρέστε τα περιβλήματα και το πακέτο σάλτσας από το στήθος γαλοπούλας. Πετάξτε τα περιβλήματα και ψήστε το πακέτο σάλτσας για μεταγενέστερη χρήση. Πατήστε το στήθος γαλοπούλας στεγνό με χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα φούρνο ή σε ένα ταψί με την πλευρά του δέρματος. Λιώνουμε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο εστραγκόν ή δεντρολίβανο. Διαδώστε αυτό το μίγμα ομοιόμορφα πάνω από το στήθος της γαλοπούλας με ένα κουτάλι ή βούρτσα.

Βήμα 3

Ψήστε το στήθος γαλοπούλας για 1 3/4 ώρες έως 2 ώρες, ανάλογα με το φούρνο σας και το μέγεθος του ψητού. Ένα θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στη μέση του στήθους θα πρέπει να διαβάζει 170 βαθμούς F. όταν τελειώσει.

Βήμα 4

Αφαιρέστε το στήθος γαλοπούλας από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε ένα δίσκο. Καλύψτε το κρέας με φύλλο αλουμινίου και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, γεγονός που καθιστά ευκολότερη τη χαράδρα και επιτρέπει στους χυμούς να καθιζάνουν στο κρέας.

1/4 φλιτζάνι βούτυρο

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• Πράγματα που χρειάζεστε
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκρόνι ή δενδρολίβανο
• Βούρτσα κουταλιού ή βούρτσας
• Θερμόμετρο κρέατος
• Δίσκος σερβιρίσματος
• Αλουμινόχαρτο
• Συμβουλές

ένα επιπλέον 45 λεπτά σε 1 1/2 ώρες με το χρόνο, ανάλογα με το φούρνο σας και το μέγεθος της γαλοπούλας. Ελέγξτε για τη χρήση με ένα θερμόμετρο κρέατος πριν από τη σάλτσα.