Πώς να Cook Oyster Steak

Η μπριζόλα του Oyster είναι μια μικρή περικοπή βοείου κρέατος που έχει ληφθεί από πάνω από τη σπονδυλική στήλη πάνω στην αγκάθια της αγελάδας. Ζυγίζει συνήθως μόνο 6 έως 8 oz. και είναι ένα τρυφερό κομμάτι κρέατος. Η μπριζόλα οστράκων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και κάνει καλά όταν μαγειρεύεται με υψηλή θερμότητα, όπως με ψησίματα, ψησίματα ή φούρνου. Απολαύστε τη μπριζόλα στρείδι όπως είναι ή ολοκληρώνεται με σοταρισμένα κρεμμύδια, μανιτάρια ή σάλτσα μπριζόλας. Έχετε τη μπριζόλα με μια πλευρά σαλάτας, λαχανικών, ψητή πατάτα ή ρύζι για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Βίντεο της Ημέρας

Προετοιμασία

Βήμα 1

Βγάλτε τη φρυγανιέρα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν μαγειρέψετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.

Βήμα 2

Τρίψτε 1 κουτ. του ελαιολάδου σε ολόκληρη τη μπριζόλα στρειδιών.

Βήμα 3

Περίστε τη μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, μαζί με οποιαδήποτε άλλα βότανα και μπαχαρικά, όπως 1/4 κουταλιού. σκόνη σκόρδου, 1/4 κουταλιού της σούπας. από σκόνη κρεμμυδιού ή 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού. από καρύκευμα καρυκευμάτων.

Γκριλ

Βήμα 1

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την κοκκινιστή μπριζόλα στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά.

Βήμα 3

Γυρίστε τη μπριζόλα χρησιμοποιώντας λαβίδες και μαγειρέψτε για άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά.

Φιλέτο

Βήμα 1

Προθερμάνετε το κοτόπουλο σε 450 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το μπριζόλα στρειδιών σε ένα ταψί ή φύλλο ψησίματος.

Βήμα 3

Βάλτε τη μπριζόλα στο κρεατόστρωμα και μαγειρέψτε για τρία με τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά.

Pan Sear

Βήμα 1

Προθερμάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την ψητή μπριζόλα στρείδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά.

Βήμα 3

Γυρίστε το μπριζόλα με λαβίδες και μαγειρέψτε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Πετσέτες
• 1 κουταλιά. ελαιόλαδο
• Αλάτι στη θάλασσα
• Μαύρη πιπεριά αλεσμένη
• Βότανα και μπαχαρικά
• Λαβίδες
• Τηγάνι ψησίματος
• καθορίστε πότε θα γίνει η μπριζόλα σας: 145 βαθμοί Φαρενάιτ για μεσαία σπάνια, 160 μοίρες για μεσαία και 170 μοίρες για καλό. Αφήστε το μπριζόλα στρείδι για πέντε έως 10 λεπτά πριν κόψετε έτσι ώστε οι χυμοί να ανακατανεμηθούν σε όλο το κρέας. Κόψτε τη μπριζόλα στρειδιών σε μεγάλα κομμάτια για να φτιάξετε φιλέτα μπριζόλας ή σε ταινίες για τηγάνισμα ή fajitas.

Προειδοποιήσεις

• Μην χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να χειρίζεστε τη μπριζόλα του στρειδιού πριν να γίνει το μαγείρεμα ή οι οπές τρυπήματος από το πιρούνι μπορεί να προκαλέσουν την απώλεια των χυμών στη μπριζόλα. Μην αφήνετε τη μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 60 λεπτά ή μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια στην επιφάνεια του κρέατος.