Τρόφιμα και ποτά < < πώς να μαγειρεύουν τηγανιτές μπριζόλες στον φούρνο με σάλτσα μπάρμπεκιου

Η μπριζόλα χοιρινού κρέατος είναι μια περικοπή από το τμήμα ώμων του χοίρου. Είναι μια λεπτή μπριζόλα που προέρχεται από το ίδιο τμήμα που χρησιμοποιείται για τραβηγμένο χοιρινό κρέας και τείνει να είναι σκληρή όταν δεν μαγειρεύεται χαμηλά και αργά. Το κρέας περιέχει περισσότερο κολλαγόνο από τα περισσότερα άλλα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Το μαγείρεμα του κρέατος αργά σε χαμηλή θερμοκρασία επιτρέπει στο κολλαγόνο στους ιστούς να λιώσει, αφήνοντας το χοιρινό τρυφερό και ζουμερό. Το μαγείρεμα των χοιρινών μπριζόλων σε σάλτσα μπάρμπεκιου δημιουργεί ένα χυμώδες πιάτο με τολμηρό προφίλ γεύσης.

Βίντεο της ημέρας

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 2

Ξεπλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες κάτω από δροσερό, τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις στο ταψί.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από την κορυφή των μπριζόλες.

Βήμα 4

Καλύψτε τη λεκάνη ψησίματος με αλουμινόχαρτο και σφραγίστε τις άκρες καλά.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο και μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να πέσει το κρέας από το κόκκαλο και ξεφλουδίστε με ένα πιρούνι.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 4 έως 6 μπριζόλες χοιρινού
• 1 φιάλη σάλτσας ψησταριού
• Βαθιά ψημένη κατσαρόλα
• Φύλλο αλουμινίου

Συμβουλές

• Προσθέστε ζεστή σάλτσα στις χοιρινές μπριζόλες σας για να προσθέσετε λίγο επιπλέον λάκτισμα στη γεύση. Η ακριβής ποσότητα σάλτσας δεν είναι σημαντική. Χρησιμοποιήστε αρκετά για να καλύψετε τις μπριζόλες καλά.

Προειδοποιήσεις

• Πλύνετε τα χέρια σας και τις επιφάνειες που έχει αγγίξει το ωμό κρέας, για να αποφύγετε σοβαρές ασθένειες.