Πώς να φτιάχνετε ψητά λαχανικά σε τοστιέρα

Τα λαχανικά στη σχάρα είναι μια εύγευστη πλευρά για κοτόπουλο μπάρμπεκιου, άπαχο μπιφτέκι, kabobs ή άλλα ελαφρά πιάτα το καλοκαίρι. Ωστόσο, αν είστε λαχτάρα φαγητό στη σχάρα και ο καιρός δεν συνεργάζεται, μην ανησυχείτε. Αν έχετε φούρνο φρυγανιέρα και μερικά βασικά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε αλμυρά, μαλακά τραγανά λαχανικά κάθε χρόνο. Μερικά κόλπα θα εξασφαλίσουν την επιτυχία σας.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ξεφλουδίστε και φέρετε τα λαχανικά σας σε φέτες τουλάχιστον 1/4 ίντσας λεπτό. Λεπτά λαχανικά μαγειρεύουν γρήγορα, καθιστώντας τα μια καλή επιλογή για μικρές συσκευές μαγειρέματος, όπως φούρνους τοστιέρα. Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα φασόλια, παραλείψτε αυτό το βήμα και απλά απομακρύνετε τα άκρα των φασολιών.

Βήμα 2

Συντρίψτε ένα σκελίδα σκόρδο και τοποθετήστε το και το λάδι σας σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά για να πιείτε τη γεύση. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου του τοστιέρα στη χαμηλότερη ή δεύτερη χαμηλότερη θέση και γυρίστε το φούρνο φρυγανιέρα για να μαγειρέψετε.

Βήμα 3

Βουρτσίστε τα λαχανικά σας με το ελαιόλαδο που εγχέεται με σκόρδα. Ψεκάστε το τυχόν υπόλοιπο λάδι στο φούρνο φρυγανιέρα σας και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα απολέπισης για την εξάπλωση του λαδιού πάνω από το τηγάνι. Το βούρτσισμα με λάδι, ένα τέχνασμα που συνιστά το περιοδικό "Cooks Illustrated", ενθαρρύνει την καραμελοποίηση, δημιουργώντας ένα ελκυστικό χρώμα στη σχάρα στα λαχανικά σας.

Βήμα 4

Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουν για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να καφέ. Στη συνέχεια, τραβήξτε το δίσκο έξω, χρησιμοποιώντας γλάστρες ή γάντια φούρνου για να προστατέψετε τα χέρια σας, και πασπαλίζουμε με αλάτι. Γυρίστε τα λαχανικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου είναι τραγανό. Δεδομένου ότι το αλάτι γευμάτων καλύτερα όταν δεν διαλύεται πλήρως, αυτό αυξάνει τη γεύση των λαχανικών σας.

Βήμα 5

Αφήστε τα λαχανικά σας να κρυώσουν για περίπου 2 με 3 λεπτά πριν τα σερβίρετε κατά την προετοιμασία των λαχανικών κατά τους ζεστούς μήνες. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα ψητά λαχανικά γεύονται καλά από το φούρνο τοστιέρα.

Πράγματα που χρειάζεστε

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελιές
• 1 κουταλάκι σκόρδο
• 1 κουταλάκι τουρσί
• Αλάτι
• Συμβουλές
• Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρεμμύδια χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική.

Προειδοποιήσεις

• Απορρίψτε οποιοδήποτε επιπλέον λάδι με σκόρδο αμέσως μετά τη χρήση. Εάν αφεθεί να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από το botulism.