Είναι Φωσφορικό Τρινάτριο Κακό για Σένα;

Το φωσφορικό τρινάτριο χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων. Λειτουργεί επίσης ως μέσο απολίπανσης, αφαίρεσης λεκέδων και γενικός καθαριστικός παράγοντας. Επίσης γνωστό με τα ονόματα TSP, E339, ορθοφωσφορικό τρινάτριο ή φωσφορικό νάτριο, το φωσφορικό τρινάτριο δεν χρησιμοποιείται πλέον σε καταναλωτικά σαπούνια και απορρυπαντικά λόγω οικολογικών ανησυχιών. Παρόλο που δεν είναι κακό για εσάς σε μικρές δόσεις, η ξηρή μορφή σκόνης φωσφορικού τρινατρίου είναι ερεθιστική και πρέπει να χειριστείτε με προσοχή. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας αν έχετε κάποιες ανησυχίες σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων ή τα συμπληρώματα στη διατροφή σας.

Βίντεο της Ημέρας

Πρόσθετο τροφίμων

Το φωσφορικό τρινάτριο είναι εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο, στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε άλλες χώρες του κόσμου. Η κύρια λειτουργία του φωσφορικού τρινατρίου είναι η ρύθμιση της οξύτητας. Συνήθως υπάρχει σε ξηρά, εξωθημένα σιτηρά. Μαζί με άλλα φωσφορικά, τροποποιεί το χρώμα των δημητριακών, βοηθά τη ροή των δημητριακών μέσω του εξωθητήρα και παρέχει οχύρωση φωσφόρου. Το φωσφορικό τρινάτριο είναι επίσης συνήθως παρόν στις σάλτσες τυριού ως γαλακτωματοποιητής.

Συμπλήρωμα άσκησης

Το φωσφορικό τρινάτριο λαμβάνεται μερικές φορές ως συμπλήρωμα διατροφής με στόχο τη βελτίωση των επιδόσεων κατά τη διάρκεια της άσκησης και του αθλητισμού. Η φόρτωση του σώματός σας με φωσφορικό τρινάτριο μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση γαλακτικού οξέος στους μυς σας και να αυξήσει την ισχύ εξόδου και τη μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου. Μια μελέτη του 2007 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Επιστήμη και ιατρική στον αθλητισμό» δείχνει ότι οι εκπαιδευμένοι ποδηλάτες είχαν καλύτερες επιδόσεις σε μια δοκιμή διάρκειας 16 χιλιομέτρων μετά τη φόρτωση με φωσφορικό τρινάτριο, γεγονός που έδειξε ότι θα μπορούσε να προσφέρει οφέλη για αθλητικές επιδόσεις.

Παρενέργειες

Το φωσφορικό τρινάτριο δεν αναγνωρίζεται ως τοξικό για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, σε λευκή, κρυσταλλική μορφή, μπορεί να ερεθίσει την στοματική κοιλότητα, προκαλώντας πόνο στο στομάχι και γαστρεντερική αναστάτωση. Αποφύγετε τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου λαμβάνοντας φωσφορικό τρινάτριο ως ρυθμιστικό διάλυμα. Η US Food and Drug Administration θεωρεί ότι το φωσφορικό τρινάτριο - μαζί με φωσφορικό νάτριο και φωσφορικό νάτριο - αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλές σε τρόφιμα. Το φωσφορικό νάτριο και το φωσφορικό δινάτριο έχουν εγκριθεί για χρήση σε καθαρτικά φάρμακα.

Ασφάλεια

Αν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες φωσφορικού τρινατρίου στην κρυσταλλική μορφή του, είναι πιθανό να εμφανίσετε κοιλιακό άλγος και αίσθημα καύσου στην πεπτική οδό. Μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν χημικό σοκ ή κατάρρευση, σύμφωνα με το Διεθνές Πρόγραμμα για την Χημική Ασφάλεια. Ως ξηρή σκόνη, το φωσφορικό τρινάτριο έχει διαβρωτικό αποτέλεσμα στο δέρμα, τα μάτια και το αναπνευστικό σύστημα. Εάν εργάζεστε με χημικές ουσίες, αποφύγετε το κάπνισμα ή το φαγητό στην εργασία πριν πλύνετε τα χέρια σας.