Κεφίρ Για πρωτεΐνες

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι καλές πηγές πρωτεϊνών, ειδικά αν περιορίζετε την πρόσληψη κρέατος. Το γιαούρτι και το γάλα δεν είναι μόνο οι επιλογές σας, ωστόσο. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ, ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, παρέχει πρωτεΐνη μαζί με άλλα διατροφικά οφέλη, καθιστώντας την υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.

Βίντεο της ημέρας

Σχετικά με το Kefir

Το Kefir προκύπτει όταν το γάλα συνδυάζεται με βακτήρια και αφήνεται να ζυμωθεί. Το γιαούρτι δημιουργείται χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία, αλλά περισσότεροι και διαφορετικοί τύποι βακτηρίων και ζύμης χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία κεφίρ. Τα βακτήρια σε κεφίρ, γνωστά ως προβιοτικά, μπορεί να βελτιώσουν την πέψη και να αποτρέψουν την υπερβολική ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο έντερο. Το Kefir έχει υφή όπως το χυμώδες γιαούρτι, μια πικρή γεύση και μια αχνά αίσθηση στο στόμα. Το Kefir έρχεται σε μια απλή, χωρίς ζάχαρη έκδοση ή σε διάφορες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, του καφέ και της σοκολάτας. Το κεφίρ, ως γαλακτοκομικό προϊόν, είναι επίσης πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D.

Πρωτεΐνη

Ένα φλιτζάνι κεφίρ περιέχει 11 έως 14 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης, ανάλογα με τη γεύση. Μια πλήρης πρωτεΐνη παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Άλλες πλήρεις πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τα αυγά, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και τα ψάρια. Επειδή η κεφίρ προέρχεται από το γάλα, η πρωτεΐνη αποτελείται από ένα συνδυασμό ορού γάλακτος και καζεΐνης. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών πηγών πρωτεϊνών, όπως η κεφίρ, μπορεί να σας βοηθήσει να επιταχύνετε την απώλεια βάρους και να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα. Μια μελέτη στο περιοδικό "Journal of Nutrition", που δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2011, διαπίστωσε ότι οι παχύσαρκες γυναίκες που κατανάλωναν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υψηλά γαλακτοκομικά παρουσίαζαν πιο ευνοϊκές απώλειες λίπους και άπαχο μυϊκό κέρδος από εκείνες που κατανάλωναν λιγότερες πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Χρήσεις

Μπορείτε να πιείτε κεφίρ μόνο ή να το ρίχνετε πάνω σε ζεστά ή κρύα δημητριακά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ αντί του γάλακτος ή του γιαουρτιού στο smoothies. Έχετε κεφίρ ως σνακ με φρέσκα φρούτα για να αποφύγετε τις απογευματινές μούμιες. Η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλότερης σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο κορεσμένοι, σημειώνει η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Πιείτε ένα φλιτζάνι κεφίρ μετά από μια προπόνηση που σας παρέχει γρήγορη πέψη πρωτεΐνης ορού γάλακτος που μπορεί να βοηθήσει τους μυς σας επισκευή και την ανάκτηση. Η πρωτεΐνη καζεΐνης στο κεφίρ πέφτει πιο αργά για να βοηθήσει τους μύες σας να συνεχίσουν να συνθέτουν ώρες αργότερα. Μια ανασκόπηση στο "The Proceedings of the Nutrition Society" που δημοσιεύτηκε τον Φεβρουάριο του 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών πρωτεϊνών λίγο μετά από μια περίοδο άσκησης προάγει τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης και, κατά συνέπεια, την ανάπτυξη των μυών.

Ζάχαρη

Ενώ η απλή κεφίρ περιέχει περίπου 8 γραμμάρια ζάχαρης που απαντά στη φύση ανά φλιτζάνι, τα κεφάρια με άρωμα μπορεί να περιέχουν μέχρι και 21 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Η πρόσθετη ζάχαρη προέρχεται από πρόσθετα γλυκαντικά όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή μέλι. Η American Heart Association σας συνιστά να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων σε 6 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα για τις γυναίκες και 9 κουταλάκια του γλυκού για τους άνδρες.Τα 8 έως 9 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης σε αρωματισμένο κεφίρ είναι ίσο με περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού.