Δεδομένα θρεπτικών στοιχείων για τα κρεμμυδάκια

Με την πρώτη ματιά, τα κρεμμύδια δεν φαίνονται να είναι θρεπτικά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας, ειδικά όταν έχουν σαγηνευτεί στο πετρέλαιο και στρώνουν κορυφή ενός χάμπουργκερ. Μην εξαπατήσετε, ωστόσο. Τα κρεμμύδια, ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται, περιέχουν θρεπτικά συστατικά και ενώσεις που μπορούν να προωθήσουν ένα υγιές σώμα.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικά Δεδομένα Διατροφής

Ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζετε ένα λαχανικό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το διατροφικό του προφίλ. Αυτό συμβαίνει με τα κρεμμύδια, ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χωρίς λιπαρά τρόφιμα που κερδίζει ένα σημαντικό ποσό θερμίδων όταν σαγηνεύεται. Μια 1-φλιτζάνι εξυπηρέτηση των κρεμμυδιών κρεμμυδιών παρέχει 115 θερμίδες. Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από το πετρέλαιο στο οποίο τα κρεμμύδια σάουνται. Εκτός από τα 9 γραμμάρια λίπους, μια σερβιρίσματος σερβιρισμένες κρεμμύδια παρέχει 7 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Τα κρεμμύδια δεν έχουν εξαιρετική ποσότητα από οποιαδήποτε θρεπτική ουσία. Παρέχουν, ωστόσο, μικρές ποσότητες από ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, θα σας βοηθήσουν να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Ένα 1-φλιτζάνι σερβιρισμένο κρεμμύδια παρέχει ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, βιταμίνη Κ και πολλές από τις βιταμίνες Β. Τα σοταρισμένα κρεμμύδια παρέχουν επίσης μικρές ποσότητες από κάθε αμινοξύ.

Πρόληψη ασθενειών

Τα κρεμμύδια παρέχουν κβερκετίνη, μια φλαβονολίνη που σχετίζεται με την πρόληψη των ασθενειών. Μια μελέτη του Μάρτιο του 2009 "European Journal of Nutrition" διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν τα περισσότερα κρεμμύδια είχαν χαμηλότερο ποσοστό καρδιακών προσβολών. Τα κρεμμύδια φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου επίσης. Έρευνες που δημοσιεύθηκαν τον Νοέμβριο του 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε κρεμμύδια και άλλα λαχανικά που περιέχουν αλλίως σε συχνή βάση έχουν λιγότερες πιθανότητες να πάρουν καρκίνο.

Δημιουργία υγιεινών κρεμμυδιών με κρεμώδη κρεμμύδια

Δώστε στα κρεμμυδάκια κρεμμύδια ένα πιο υγιεινό προιόν διατροφής, στρώνοντας τα σε ένα μονοακόρεστο έλαιο όπως το ελαιόλαδο. Αν παρακολουθείτε το βάρος σας, μπορείτε να εξαλείψετε εξ ολοκλήρου το λίπος από τα κρεμμυδάκια, τα οποία θα σώσει 85 θερμίδες ανά φλιτζάνι κρεμμύδι. Σερβίρετε σοταρισμένα κρεμμύδια με άλλα υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Οι ερευνητές του Κεντρικού Ινστιτούτου Τεχνολογικής Έρευνας Τροφίμων στην Ινδία ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση κρεμμυδιών αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου και του ψευδαργύρου σε κόκκους, σύμφωνα με το περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry του Ιουλίου 2010.