Το Kale, τα χόρτα και το Swiss chard είναι τρεις ποικιλίες χόρτων. Το κουλουριανό φύλλο προστίθεται συχνά στις συνταγές πατάτας. Τα χόρτα Collard, ή collards, είναι δημοφιλή στη νότια κουζίνα. Και οι δύο είναι μέλη της οικογένειας λάχανων. Το Swiss chard έχει παχιά, σκοτεινά φύλλα και μια γεύση παρόμοια με το σπανάκι.
Βίντεο της ημέρας
Kale
->
Collard Greens
->
![]()
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο, βρασμένο και στραγγισμένο χόρτο έχει μόλις 49 θερμίδες και 1 γραμμάριο σακχάρων. Όπως το κέλυφος, τα χόρτα κολλάρδα περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο λίπους και 30 μικρογραμμάρια νατρίου. Με 9 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, τα χόρτα κολλαρίδων περιέχουν λίγο περισσότερο από αυτά τα θρεπτικά συστατικά από ό, τι είτε το λάχανο ή το Swiss chard. Από τους τρεις τύπους των χόρτων, τα κολλάρ προσφέρουν την υψηλότερη ποσότητα ινών, με 5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αυτού του φυτού είναι παρόμοια με άλλα χόρτα, με υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α - 308 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας - καθώς και 58 τοις εκατό της βιταμίνης C και 12 τοις εκατό του σιδήρου. Με το 27% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου, από τους τρεις τύπους των χόρτων, οι collards σας παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος αυτού του σημαντικού ορυκτού.
Swiss Chard
->
![]()
Το μαγειρευμένο, βρασμένο και στραγγισμένο Swiss chard περιέχει μόνο 35 θερμίδες ανά φλιτζάνι, το λιγότερο από αυτά τα τρία χόρτα. Είναι επίσης το χαμηλότερο σε λίπος, έχοντας 0 γραμμάρια. Τα 7 γραμμάρια υδατανθράκων, 4 γραμμάρια ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης είναι όμοια με τα ποσά που βρίσκονται στα χόρτα και τα χόρτα. Το ελβετικό chard ξεχωρίζει από τα άλλα δύο σε περιεκτικότητα σε νάτριο, ωστόσο. Ακόμα και όταν παρασκευάζεται χωρίς πρόσθετο αλάτι, το Swiss chard περιέχει 313 μικρογραμμάρια νατρίου, οπότε θα θέλετε να αποφύγετε την προσθήκη επιπλέον αλατιού σε ένα πιάτο που περιέχει αυτό το λαχανικό. Όπως τα χόρτα και τα χόρτα, το Swiss Chard είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, με το 214% της ημερήσιας αξίας. της βιταμίνης C, με 53 τοις εκατό? και του ασβεστίου, με 10 τοις εκατό.Στο 22 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής ανά φλιτζάνι, το Swiss chard είναι η καλύτερη πηγή σιδήρου αυτών των τριών τύπων χόρτων.
Πλεονεκτήματα διατροφής
->
![]()
Είτε προσθέτετε το λαχανόκοκκο, το χόρτο ή το Swiss chard στο πιάτο σας, κάνετε μια έξυπνη επιλογή. Το καθένα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, αλλά είναι μια εξαιρετική πηγή ινών. Εκτός από το ασβέστιο, το σίδηρο και τις βιταμίνες Α και C, αυτά τα χόρτα παρέχουν επίσης βιταμίνες Ε, Κ και Β6, θειαμίνη, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, μαγγάνιο και κάλιο.
