Διατροφική αξία των κονσερβών

Οι μύκητες μπορούν να αγοραστούν, νωπά, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα, καθιστώντάς τα εύκολα προσβάσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ως πηγή πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορούν να προστεθούν μύδια σε πιάτα ζυμαρικών, σούπες και βότανα για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και να προσθέσετε μια παύλα διαφορετικής από το γεύμα σας. Οι μύκητες είναι μια καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, της βιταμίνης Β12 και της βιταμίνης C.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες, Πρωτεΐνες και Λίπος

Μια σερβιρίσματος 1 κουταλιού στραγγισμένων αχιβάδων, βάρους 160 γραμμαρίων, περιέχει 237 θερμίδες ανά μερίδα. Από αυτό, μόνο οι 28 θερμίδες είναι από λίπος, καθώς το σερβίρισμα περιέχει 3 γραμμάρια συνολικού λίπους, που αποτελούν λιγότερο από το 5 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης για δίαιτα 2 000 θερμίδων ανά ημέρα. Ωστόσο, αυτό το μέγεθος των κρεάτων σερβίρει 107 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, το οποίο είναι πάνω από το ένα τρίτο της ημερήσιας σας αξίας. Το ίδιο μέγεθος μερίδας στραγγισμένων αχιβάδων περιέχει επίσης 41 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Μια δόση 1 κουταλιού από μύδια έχει 35. 4 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, που είναι το 59 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας για μια δίαινη δίαιτα ημερησίως. Το ίδιο μέγεθος έχει επίσης 158 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, περισσότερο από 100 τοις εκατό της ημερήσιας σας αξίας και σχεδόν 1 χιλιοστόγραμμο ριβοφλαβίνης, μέλος του συμπλέγματος βιταμίνης Β, σχεδόν 40 τοις εκατό της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Το ίδιο μέγεθος μερίδας κονσερβοποιημένων αχιβάδων περιέχει σχεδόν 250 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης σιδήρου, με 44,7 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα. Είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο, με 541 χιλιοστόγραμμα ή 54 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτησης και κάλιο, με 1 005 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα, που αντιστοιχεί στο 29 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας.

Τα περιβαλλοντικά ατυχήματα

Το Ταμείο Περιβαλλοντικής Άμυνας επισημαίνει ότι τα μύδια προκαλούν ελάχιστη οικολογική ζημιά στη συγκομιδή και την παραγωγή τους και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και άλλες μολυσματικές ουσίες, καθιστώντας τους μια ασφαλή επιλογή θαλασσινών. Η οργάνωση δηλώνει ότι είναι ασφαλές για όλους τους ανθρώπους να τρώνε τέσσερις ή περισσότερες μερίδες αχιβάδας την εβδομάδα. Ενώ είναι υγιεινά και θρεπτικά, ορισμένες άλλες επιλογές ψαριών και θαλασσινών είναι υψηλές σε τοξικές μολυσματικές ουσίες λόγω των συνθηκών διαβίωσης και ανάπτυξης. Οι συνήθεις ρυπαντές περιλαμβάνουν υδράργυρο, μόλυβδο, παρασιτοκτόνα όπως DDT και βιομηχανικά χημικά.

Συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων αχιβάδων στη διατροφή σας

Τα κονσερβοποιημένα μύδια μπορούν να αγοραστούν από πολλά καταστήματα παντοπωλείων και συνήθως είναι προψημένα. Απλά αποστραγγίστε το δοχείο και προσθέστε τα μύδια σε σάλτσες, σούπες ή σούπες. Ένα κοινό πιάτο βασισμένο σε αχιβάδα είναι η σάλτσα αχιβάδας, όπου προστίθενται μύδια στη σάλτσα ζυμαρικών ή στο σέικ. Η σάλτσα ζυμαρικών Clam μπορεί να είναι κόκκινη ή με βάση την ντομάτα ή άσπρη. Προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μύδια στο τέλος του μαγειρέματος για να μην τα μαγειρεύετε. Τα κονσερβοποιημένα μύδια είναι κονσερβοποιημένα με νάτριο, οπότε προσθέστε αλάτι αφού έχετε δοκιμάσει το τελικό πιάτο για να αποφύγετε να πετάξετε.Μια 1-φλιτζάνι αποξηραμένα κονσερβοποιημένα μύδια περιέχει 179 χιλιοστόγραμμα νατρίου ή 7 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας.