Θρεπτικές αξίες του στήθους κοτόπουλου κοτόπουλου χωρίς κόκαλο

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, έχει γίνει ο βασικός άξονας της αμερικανικής διατροφής. Συνδέστε το με τη σχάρα και έχετε νικητή. Το ψήσιμο του κοτόπουλου σας αντί για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λάδια ή άλλα λίπη που θα απορροφούν το κρέας. Το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι άπαχο, χαμηλών θερμίδων και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά

Τα στήθη κοτόπουλου συνήθως ζυγίζουν περίπου 6 έως 8 ουγγιές, με μερίδες που υπολογίζονται σε 3 έως 4 ουγγιές. Κάθε μερίδα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου περιέχει οπουδήποτε από 110 έως 130 θερμίδες. Η ποσότητα λίπους είναι αμελητέα με 0 έως 2 g - και δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Κάθε μερίδα σάς παρέχει 22 έως 27 g πρωτεΐνης, η οποία είναι περισσότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για ενήλικες.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων, μια μερίδα στήθους κοτόπουλου παρέχει το 2 τοις εκατό της συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C, 6 τοις εκατό για σιδήρου, ψευδαργύρου, και ριβοφλαβίνη και 8% μαγνήσιο και βιταμίνη Β-12. Σας δίνει επίσης το 25% του φωσφόρου που χρειάζεστε καθημερινά για ισχυρά οστά και δόντια, το 30% της βιταμίνης Β-6 για την παραγωγή αντισωμάτων και ερυθρών αιμοσφαιρίων και ένα πλήρες 70% νιασίνη - ή βιταμίνη Β-3 - για το πεπτικό σας σύστημα, το δέρμα και τα νεύρα.

Θέματα σχάρας

Η ψησταριά είναι ένας υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου, αλλά ίσως θέλετε να προσαρμόσετε τη μέθοδο ψησίματος. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο και άλλα "μυϊκά κρέατα" σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, όπως με το τηγάνι ή σε μια ανοικτή φλόγα, παράγουν παραπροϊόντα που προκαλούν καρκίνο στα ζώα. Είτε συνδέονται με τον καρκίνο στους ανθρώπους, είναι ακόμη ασαφής. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου αναφέρει μελέτες που συσχετίζουν την υψηλή κατανάλωση κρέατος με ψητό, τηγανισμένο ή καλά επεξεργασμένο κρέας με καρκίνο του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη. Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο σας με ψήσιμο μικρότερων τεμαχίων κρέατος που μαγειρεύουν γρήγορα και διατηρώντας το μακριά από υψηλές φλόγες. Αποφύγετε να τρώτε το κρέας σας μαυρισμένο ή καμένο.

Θέματα χοληστερόλης

Η αφαίρεση του δέρματος και των οστών από το στήθος κοτόπουλου δεν θα αφαιρέσει τη χοληστερόλη, η οποία περιέχεται στο κρέας παρά στο δέρμα. Θα πάρετε περίπου 70 mg χοληστερόλης σε μια μερίδα δέρματος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για τους Αμερικανούς συνιστούν όχι περισσότερο από 300 mg χοληστερόλης ανά ημέρα εάν είστε υγιείς και όχι περισσότερο από 200 mg την ημέρα εάν έχετε ή υπάρχει κίνδυνος για καρδιακές παθήσεις. Η κατανάλωση ολόκληρου στήθους κοτόπουλου - 2 μερίδες - θα σας δώσει 46% ή 70%, αντίστοιχα, της συνιστώμενης πρόσληψης χοληστερόλης.