Φιστίκια Vs. Αλλεργία με αμύγδαλα

Η αλλεργία αναπτύσσεται όταν το σώμα σας δημιουργεί κατά λάθος ανοσοαντίδραση σε πρωτεΐνη που βρίσκεται στα τρόφιμα. Τα αμύγδαλα και τα φιστίκια είναι δύο διαφορετικοί ξηροί καρποί που έχουν τις δικές τους συγκεκριμένες πρωτεΐνες. Αν και αυτές οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι παρόμοιες και προκαλούν αλλεργική αντίδραση σε ένα άτομο, η αλλεργία στα φιστίκια δεν σημαίνει ότι είστε αλλεργικοί στα αμύγδαλα και το αντίστροφο. (ref1-2)

Βίντεο της Ημέρας

Αραχίδες

Η αλλεργία στα αράπικα είναι μια συνηθισμένη τροφική αλλεργία μεταξύ των παιδιών και μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση όταν τρώγεται, αγγίζεται ή εισπνέεται. Τα φιστίκια διαφέρουν από άλλα καρύδια στο ότι είναι ένα όσπρια και όχι ένα καρύδι. Τα όσπρια αποτελούνται από μπιζέλια, σόγια, φασόλια και φακές και αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, δεν είστε απαραίτητα αλλεργικοί στα άλλα όσπρια. Αν και τα φιστίκια διαφέρουν από τα αμύγδαλα και τα άλλα καρύδια, το 30 έως 60 τοις εκατό των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί σε μερικά καρύδια.

Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα, σε αντίθεση με τα φιστίκια, κατηγοριοποιούνται ως καρύδια. Τα καρύδια είναι μια μεγάλη κατηγορία που περιλαμβάνει καρύδια, φουντούκια, καρύδια macadamia, πεκάν και πολλά άλλα. Τα αμύγδαλα ανήκουν σε μια οικογένεια καρπών με δαμάσκηνα και, σύμφωνα με τον Δρ Anthony Ham-Pong, συνεργάτη του Δικτύου Αλλεργιών του Κάλγκαρυ και λέκτορας του Πανεπιστημίου της Οτάβα, τα αμύγδαλα φαίνεται να προκαλούν τα ελάχιστα προβλήματα όλων των κοινών καρπών. Αν είστε αλλεργικοί στα αμύγδαλα, ίσως έχετε τη δυνατότητα να φάτε άλλα καρύδια και φιστίκια. Ωστόσο, υπάρχει πιθανότητα να είστε αλλεργικοί σε περισσότερα από ένα από αυτά τα καρύδια.

Πηγές τροφίμων

Τα αμύγδαλα και τα φιστίκια βρίσκονται σε παρόμοια τρόφιμα. Τα αμύγδαλα είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε μαρσιπανικό, πάστα αμυγδάλου, βούτυρο αμυγδάλου, γάλα αμυγδάλου, εκχύλισμα καθαρού αμυγδάλου, μικτά καρύδια και περισσότερα ποτά από αμυρέτο. Τα φυστίκια βρίσκονται στο φυστικοβούτυρο, στην ασιατική τροφή, στην καραμέλα γεμάτη φιστίκια, στη μαρσιποΐα, στο αραχιδέλαιο και στο φυστικέλαιο. Ωστόσο, και τα φιστίκια και τα αμύγδαλα ή οι πρωτεΐνες τους μπορούν να βρεθούν σε διάφορα άλλα τρόφιμα, όπως σοκολάτα, μπισκότα, κέικ, γλυκά, καραμέλες, ντόνατς, παγωτά, κόκκοι granola, καφές ειδικότητας, σάλτσες σαλάτας, δημητριακά και ψωμί. Ακόμα και τα τρόφιμα που δεν έχουν φτιαχτεί με καρύδια αλλά παράγονται στο ίδιο εργοστάσιο που χειρίζεται τα καρύδια μπορούν να μολυνθούν με φιστίκια ή αμύγδαλα. Η ετικέτα της διατροφής καταγράφει εάν υπάρχει πιθανότητα να μολυνθεί το φαγητό με φιστίκια ή καρπούς με κέλυφος. Η ετικέτα σπάνια διαχωρίζει τους διαφορετικούς καρπούς των δέντρων ο ένας από τον άλλο.

Τα συμπτώματα

Αν και τα φιστίκια και τα αμύγδαλα είναι δύο διαφορετικά αλλεργιογόνα, τα συμπτώματα που προκαλούν μπορεί να είναι τα ίδια. Συχνά συμπτώματα τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν κυψέλες, ρινική καταρροή, φτάρνισμα, φαγούρα, τίναγμα, συριγμό, κράμπες, έμετο και διάρροια. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να σταματήσουν ή να προχωρήσουν σε μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση, που ονομάζεται αναφυλαξία.Η αναφυλακτική καταπληξία περιλαμβάνει διόγκωση του λαιμού και απόφραξη των αεραγωγών και μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί με ένεση επινεφρίνης.