Δίαιτα και αρτοποιία

Η δίαιτα με ωμό τρόφιμο είναι μια αυστηρή αλλά αρκετά δημοφιλής διατροφή η οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη, σύμφωνα με το περιοδικό Human Nutrition and Metabolism. Αυτή η δίαιτα αποκλείει την κατανάλωση οποιωνδήποτε μαγειρεμένων τροφίμων, καθώς και όλων των ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα κύρια τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή των πρώτων υλών είναι τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά και τα βλαστάρια, τα φασόλια και οι φακές. Τα ψωμιά είναι συχνά δύσκολα για να διακρίνουν, επειδή ορισμένοι τύποι επιτρέπονται στην δίαιτα πρώτων υλών και κάποιοι τύποι δεν είναι.

Βίντεο της Ημέρας

Επιτραπέζια ψωμιά

Εμπορευμένα ψωμιά, όπως το Wonder Bread ή η Sara Lee, δεν επιτρέπονται στη διατροφή των πρώτων υλών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά από αυτά περιέχουν ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και σχεδόν όλα τα εμπορεύσιμα ψωμιά περιλαμβάνουν κάποια θέρμανση κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας.

Αγορά Ψωμιού

Αν και είναι δύσκολο να βρείτε ένα ακατέργαστο προϊόν ψωμιού στα καταστήματα παντοπωλείων, είναι μερικές φορές δυνατό να τα βρείτε σε καταστήματα ειδικών ειδών ή σε απευθείας σύνδεση. Για παράδειγμα, μια εταιρεία που ονομάζεται "Raw Makery" πουλάει ωμά ψωμιά στο διαδίκτυο στη διεύθυνση www. rawmakery. com (βλέπε αναφορά 2). Πωλούν γεύσεις όπως ψωμί βοτάνων και ψωμί σκόρδου, τα οποία παρασκευάζονται από συστατικά όπως πλιγούρι φαγόπυρου, φραγκοστάφυλο και φασόλια garbanzo.

Πολλοί άνθρωποι στην διατροφή των πρώτων υλών που θέλουν να φάνε ψωμί καταλήγουν να φτιάχνουν τα ψωμιά τους επειδή είναι ταχύτερη και λιγότερο ακριβή από την αγορά ενός ακατέργαστου ψωμιού από μια ειδικότητα κατάστημα ή σε απευθείας σύνδεση. Το ακατέργαστο ψωμί μπορεί να γίνει με τη βλάστηση του σίτου και την ανάμιξη των βλαστών, λίγο νερό και μερικά ωμά λαχανικά σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια αφυδατώνοντας το κτύπημα σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Αντικαταστάτες ακατέργαστου ψωμιού

Αντί να τρώτε ψωμί σε μια δίαιτα πρώτης διατροφής, υπάρχουν πιο εφικτές και πιο εύκολα διαθέσιμες επιλογές που ακόμα ικανοποιούν την επιθυμία σας για ψωμί. Οι πρώτες κροτίδες από σπόρους λίνου είναι πιο εύκολα διαθέσιμες σε καταστήματα υγιεινής διατροφής από τα ωμά ψωμιά. Οι ακατέργαστες τορτίλες είναι μερικές φορές διαθέσιμες σε καταψύκτες των καταστημάτων υγιεινής διατροφής και οι πρώτες κροτίδες μπορούν να βρεθούν και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Επιλογές συστατικών

Δεν υπάρχει ένα κύριο συστατικό που να βρίσκεται σε όλα τα ωμά ψωμιά ή τις πρώτες συνταγές ψωμιού. Αντίθετα, τα ωμά ψωμιά περιέχουν μια πληθώρα πρώτων υλών, όπως το σπορόφυτο σιτάρι, η βρώμη βρώμης, οι σπόροι λίνου και τα φασόλια που έχουν βλαστήσει. Συνήθως έχουν κομμάτια λαχανικών ή κομμάτια φρούτων που προστίθενται για τη συνοχή και τη γεύση, όπως κομμάτια ελιάς και καρότα.