Ακατέργαστη φυτική Smoothie διατροφή

Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συστήνει στους ενήλικες να τρώνε τουλάχιστον 2 ½ φλιτζάνι λαχανικά ημερησίως. Περιέχουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζονται οι άνθρωποι ενώ είναι χαμηλές σε θερμίδες και λίπη. Οι περισσότεροι ενήλικες παίρνουν μόνο τις μισές ίνες που χρειάζονται, αλλά τα λαχανικά θα αυξήσουν την πρόσληψη ινών και θα σας βοηθήσουν να σας προστατεύσουμε από ασθένειες. Κάνοντας ένα λαχανικό smoothie για πρωινό ή ένα σνακ μπορεί να σας βοηθήσει να φάτε τα ωμά λαχανικά σας χωρίς να τα δοκιμάσετε.

Βίντεο της Ημέρας

Raw Vs. Μαγειρεμένα λαχανικά

Σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, ορισμένα θρεπτικά συστατικά χάνονται όταν θερμαίνεται το φαγητό. Στην περίπτωση των λαχανικών, τα θρεπτικά μικροσυστατικά απελευθερώνονται στο νερό μαγειρέματος όταν βράζονται. Το μαγείρεμα των λαχανικών σας αποδιαρθρώνει επίσης τα ένζυμα που βοηθούν στην αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχετε μεγαλύτερη θρεπτική αξία από το φαγητό τους ωμό. Μερικά λαχανικά αποκτούν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται καροτενοειδή και φερουλικό οξύ όταν μαγειρεύονται, αλλά γενικά το μαγείρεμα μειώνει το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο μειώνοντας σημαντικά τα επίπεδα της βιταμίνης C και των πολυφαινολών.

Περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά

Τα ακατέργαστα λαχανικά περιέχουν μερικές μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και λίγα έως λιπαρά. Αν και είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, τα λαχανικά είναι χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλά σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι ασφαλείς για διαβητικούς ασθενείς και είναι χρήσιμοι σε όσους θέλουν να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ακατέργαστο καρότο περιέχει μόνο 52 θερμίδες και η ίδια ποσότητα ακατέργαστου μπρόκολου και αγγουριού περιέχει μόνο 31 θερμίδες και 16 θερμίδες, αντίστοιχα.

Fix Fiber

Τα ακατέργαστα λαχανικά παρέχουν ίνες, που είναι ένας τύπος υδατανθράκων που δεν μπορούν να αφομοιωθούν, έτσι ώστε να μεταφερθούν τα κόπρανα μέσω του πεπτικού σας σωλήνα. Με τον τρόπο αυτό ανακουφίζει και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εκκολπωματικής νόσου και διαβήτη. Σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 20 γραμμάρια διαιτητικών ινών την ημέρα. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο περιέχει 2. 4 γραμμάρια ίνας, και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα περιέχει 3. 6 γραμμάρια ίνας.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Πολλά λαχανικά είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α. Μόλις 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ακατέργαστα καρότα θα σας δώσει 184% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι σας δίνει περίπου το 100 τοις εκατό της καθημερινής σας συνιστώμενης πρόσληψης. Προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη πιπεριά πράσινη καμπάνες στο smoothie σας θα παρέχει το 100 τοις εκατό της καθημερινής σας απαίτηση της βιταμίνης C. Άλλες καλές πηγές της βιταμίνης C είναι φυλλώδη πράσινα, μπρόκολο και το κουνουπίδι. Τα σκοτεινά φυλλώδη χόρτα είναι πλούσιες πηγές βιταμινών Α, Κ και φυλλικού οξέος, καθώς και τα μεταλλικά ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Πώς να φτιάξετε πρώτες ορχιδέες

Εκτός από τα λαχανικά, ένα ισορροπημένο smoothie περιλαμβάνει φρούτα. μέλι, αν θέλετε να είναι πιο γλυκιά? ένα υγρό όπως χυμό φρούτων, γάλα ή νερό. και γιαούρτι, αν θέλετε να δημιουργήσετε μια πιο κρεμώδη υφή.Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γλυκού σας, και προσθέτοντας χυμό φρούτων και μέλι θα φθάσουν σε περισσότερες θερμίδες. Μαλακότερα λαχανικά όπως τα φυλλώδη πράσινα και τα αγγούρια συνδυάζονται πιο ομαλά. Τα υψηλής ταχύτητας μπλέντερ μπορούν να πίνουν σκληρότερα λαχανικά, όπως τα καρότα, το μπρόκολο και το σέλινο. Εάν θέλετε να είστε βέβαιοι να μην δοκιμάσετε κανένα λαχανικό, επιλέξτε λιγότερα πικρά λαχανικά. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε σπανάκι αντί για καλαμπόκι ή νεροκάρδαμο.