Vegan Τρόφιμα Με Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι ένα απαραίτητο μεταλλικό άλας στα οστά και τα κύτταρα σας. Μαζί με το να διαδραματίζει βασικό ρόλο στη λειτουργία των οργάνων σας, το μαγνήσιο βοηθά στην παραγωγή ενέργειας, ενεργοποιεί τα ένζυμα και ρυθμίζει τα επίπεδα του ασβεστίου, του χαλκού, της βιταμίνης D, του καλίου και του ψευδαργύρου. Το ανεπαρκές μαγνήσιο μπορεί να οδηγήσει σε άγχος, διαταραχές ύπνου, μη φυσιολογικούς καρδιακούς ρυθμούς, μυϊκούς σπασμούς και αδυναμία. Μια ποικιλία από vegan τρόφιμα περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτού του ορυκτού.

Βίντεο της Ημέρας

Πράσινα Λαχανικά

Τα πράσινα λαχανικά είναι ένας τύπος vegan τροφίμων που περιέχουν μαγνήσιο. Όπως εξηγεί το Γραφείο των συμπληρωμάτων διατροφής, η χλωροφύλλη - η οποία προσδίδει ένα πράσινο χρώμα στα λαχανικά - περιέχει μαγνήσιο στο χημικό της μακιγιάζ, έτσι τα λαχανικά με πράσινο χρώμα είναι γενικά υψηλά σε αυτό το ορυκτό. Το κονσερβοποιημένο σπανάκι είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή μαγνησίου, που περιέχει 81 mg σε μισό κύπελλο. Ομοίως, τα μαγειρεμένα τεύτλα από τεύτλα περιέχουν 49 mg ανά μισό κύπελλο, και οι μαγειρεμένες καρδιές αγκινάρας περιέχουν 50 mg ανά μισό κύπελλο.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Οι περισσότεροι ξηροί καρποί και σπόροι περιέχουν άφθονο μαγνήσιο, αν και το ακριβές ποσό ποικίλλει μεταξύ των τύπων. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς 2005, 1 ουγκιά πυρήνων σπόρων κολοκύθας περιέχει 151 mg μαγνησίου, 1 ουγγιά καρύδια Βραζιλίας περιέχει 107 mg, 1 ουγγιά αμυγδάλων περιέχει 78 mg, 1 ουγγιά κάσιους περιέχει 74 mg, 1 ουγγιά πεύκου Οι ξηροί καρποί περιέχουν 71 mg και 1 ουγγιά φιστικιών περιέχει 50 mg.

Ολόκληροι κόκκοι

Οι κόκκοι, ιδιαίτερα οι ολόκληροι κόκκοι, είναι πλούσιες πηγές μαγνησίου. Ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο περιέχει 75 mg αυτού του ορυκτού, μισό φλιτζάνι ξηρού quinoa περιέχει 89 mg, μισό φλιτζάνι ξηρού βολκούρου περιέχει 57 mg, μισό φλιτζάνι ξηρό πίτουρο βρώμης περιέχει 55 mg και ένα- μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι περιέχει 42 mg. Όπως εξηγεί το Γραφείο συμπληρωμάτων διατροφής, η διαδικασία εξευγενισμού απομακρύνει το πλούσιο σε μαγνήσιο πίτουρο και τα φύτρα από τους κόκκους, καθιστώντας τους επεξεργασμένους κόκκους, όπως το άσπρο αλεύρι, χαμηλότερο από το μαγνήσιο, σε σχέση με τους αμεταποίητους ομολόγους τους.

Όσπρια

Τα περισσότερα όσπρια περιέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2005, οι ώριμες σάλτσες σόγιας περιέχουν 74 mg μαγνησίου ανά μισό φλιτζάνι, τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα περιέχουν 67 mg ανά μισό φλιτζάνι, τα μαύρα φασόλια περιέχουν 60 mg ανά μισό φλυτζάνι, μισό κύπελλο, μαγειρεμένα φασόλια ναυτικού περιέχουν 48 mg ανά μισό κύπελλο, μαγειρεμένα cowpeas περιέχουν 46 mg ανά μισό φλιτζάνι και μαγειρεμένα μεγάλα φασόλια βόρεια περιέχουν 44 mg ανά μισό φλιτζάνι.