Ποια τρόφιμα περιέχουν βενζοϊκό οξύ;

Το βενζοϊκό οξύ είναι ένα παράγωγο του βενζολίου, επίσης γνωστό ως βενζοϊκό νάτριο ή το άλας του βενζοϊκού οξέος. Το οξύ είναι ένα συντηρητικό και τα παραδείγματα τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αυτού του αλατιού περιλαμβάνουν σάλτσες και τουρσιά. Εκτός από τη χρήση του ως πρόσθετου τροφίμων, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν βενζοϊκό οξύ στην παραγωγή τεχνητών γεύσεων, αρωμάτων και ως ρυθμιστής pH.

Χρησιμοποιεί βενζοϊκό οξύ

Ως πρόσθετο τροφίμων μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βενζοϊκό οξύ για να διατηρήσετε διάφορα είδη τροφίμων, όπως χυμούς φρούτων, αναψυκτικά, τουρσιά, σάλτσες μπάρμπεκιου και σάλτσες σαλάτας. Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν τεχνητά προστιθέμενα οξέα. Το οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη μούχλας, ζύμης και βακτηρίων. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, ωστόσο, θεωρεί οξέα εγκεκριμένα για χρήση ως πρόσθετα τροφίμων ασφαλή για τον άνθρωπο όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Σύμφωνα με το βιβλίο "Dictorionary of Additives Foods" του καταναλωτή, το μέσο επίπεδο βενζοϊκού οξέος που βρίσκεται στα τρόφιμα κυμαίνεται μεταξύ 0,05 και 0,1%.

Βενζοϊκό οξύ στα καλλυντικά

Πολλά καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, όπως τα φαρμακευτικά πλυσίματα προσώπου και οι κρέμες, χρησιμοποιούν συνήθως βενζοϊκό οξύ ως συστατικό. Επιπλέον, θα βρείτε βενζοϊκό οξύ που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στα στοματικά διαλύματα, αποσμητικά, καθαριστικά σώματος, οδοντόκρεμες, λοσιόν μετά το στρες και αντηλιακά. Εξωτερικά, τα καλλυντικά προϊόντα χρησιμοποιούν βενζοϊκό οξύ για να βοηθήσουν στην πρόληψη λοιμώξεων που προκαλούνται από βακτήρια. Συγκεκριμένα, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του ερεθισμού του δέρματος και της φλεγμονής που προκαλείται από εγκαύματα, τσιμπήματα εντόμων, έκζεμα και μυκητιακές μολύνσεις, όπως δακτυλιοειδείς.

Πηγές τροφίμων του βενζοϊκού οξέος

Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν βενζοϊκό οξύ. Φυσικά εμφανίζεται σε μούρα και άλλα φρούτα, όπως τα βακκίνια, τα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα, τα νεροτσουλήθρα. Επιπλέον, η κανέλα και οι νεφροί περιέχουν μεγάλες ποσότητες βενζοϊκού οξέος. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα cloudberries για μεγάλες χρονικές περιόδους χωρίς βακτηριακή ή μυκητιακή αλλοίωση. Ως συντηρητικό, θα βρείτε βενζοϊκό οξύ σε μπύρα, τσίχλες, γλυκά, παγωτό, μαρμελάδες, ζελέ, μαρσίνι και μαργαρίνη. Θα βρείτε επίσης βενζοϊκό οξύ που χρησιμοποιείται σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τυριά και κρέατα.

Ασφάλεια και παρενέργειες

Το βενζοϊκό οξύ έχει αρκετές παρενέργειες που συνδέονται με τη χρήση του. Οι ομάδες υψηλού κινδύνου που αντιμετωπίζουν αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν παιδιά, άτομα ευαίσθητα στην ασπιρίνη και άτομα με ηπατικές καταστάσεις όπως ηπατίτιδα. Οι παρενέργειες του βενζοϊκού οξέος περιλαμβάνουν γαστρεντερικό ερεθισμό, άσθμα, εξανθήματα και κνησμό και ερεθισμό του δέρματος και των ματιών σας.