Ποια θρεπτικά συστατικά μπορούν να απορροφηθούν χωρίς να πέσουν πρώτα;

Για να εξάγετε θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώτε, πρέπει να είναι αρκετά μικρά για να απορροφήσουν τα κύτταρα του λεπτού εντέρου. Η διαδικασία πέψης μειώνει τα σωματίδια τροφίμων σας σε μέγεθος που επαρκεί για να γίνει η απορρόφηση. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα που τρώτε περιέχουν μακροθρεπτικά συστατικά, όπως σάκχαρα και αμινοξέα, ήδη αρκετά μικρά χωρίς να απαιτείται πέψη. Άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των μετάλλων, υπάρχουν στα τρόφιμα ως μικρά μόρια ικανά να απορροφηθούν ως έχουν.

Βίντεο της Ημέρας

Σάκχαρα

Οι υδατάνθρακες στη διατροφή σας αποτελούνται από άμυλα και σάκχαρα. Κατά τη διάρκεια της πέψης, το σώμα σας διασπά το άμυλο σε μόρια μονού γλυκόζης καθώς και τη μαλτόζη, μια μονάδα δύο σακχάρων που αποτελείται από δύο σάκχαρα γλυκόζης. Άλλοι υδατάνθρακες τροφίμων που καταναλώνετε περιλαμβάνουν τους δισακχαρίτες σακχαρόζη, που περιλαμβάνουν μια γλυκόζη και μια φρουκτόζη ενωμένες μεταξύ τους, και η λακτόζη, που αποτελείται από μια γλυκόζη που συνδέεται με μια γαλακτόζη. Όλοι αυτοί οι υδατάνθρακες απαιτούν πέψη σε μεμονωμένες μονάδες ζάχαρης πριν την απορρόφηση. Ωστόσο, ορισμένα από τα σάκχαρα που τρώτε έχουν ήδη τη μορφή μονοσακχαριτών ή μορίων μονού σακχάρου. Αυτά τα απλά σάκχαρα περιλαμβάνουν γλυκόζη, γαλακτόζη και φρουκτόζη, και το λεπτό έντερο σας τα απορροφά χωρίς να χρειαστεί να τα χωνέψει πρώτα.

Αμινοξέα

Τα αμινοξέα είναι επίσης γνωστά ως δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες που καταναλώνετε υποβάλλονται σε πέψη για να απελευθερώσουν μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία το λεπτό έντερο απορροφά στη συνέχεια για μεταφορά στα κύτταρα του σώματός σας. Τα κύτταρα σας συνδυάζουν αυτά τα αμινοξέα με μια συγκεκριμένη σειρά για να δημιουργήσουν νέες πρωτεΐνες όπως τις χρειάζεστε. Επειδή τα αμινοξέα είναι τόσο στενά συνδεδεμένα μέσα στο μόριο πρωτεΐνης τροφίμων, καταναλώνετε λίγα ελεύθερα αμινοξέα. Μπορείτε, ωστόσο, να συμπληρώσετε με ελεύθερα αμινοξέα και αυτά τα μόρια είναι έτοιμα για απορρόφηση από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου σας χωρίς τη διαδικασία προηγούμενης πέψης.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι οργανικά ή μόρια που περιέχουν άνθρακα, το σώμα σας χρειάζεται σε μικρές ποσότητες για βέλτιστη υγεία. Αν και φυσικά υπάρχουν σε συνδυασμό με διάφορα τρόφιμα και μπορούν να μεταφερθούν μέσω του γαστρεντερικού σας συστήματος, καθώς τα τρόφιμά σας υποβάλλονται σε πέψη, είναι αρκετά μικρά ώστε το λεπτό έντερο να απορροφήσει χωρίς πέψη. Οι βιταμίνες ταξινομούνται ως υδατοδιαλυτές ή λιποδιαλυτές, ανάλογα με την ικανότητά τους να αναμειγνύονται με νερό. Ειδικές πρωτεΐνες στα κύτταρα του λεπτού εντέρου συνδέονται με υδατοδιαλυτές βιταμίνες για απορρόφηση, ενώ οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απορροφούν τα εντερικά σας κύτταρα μαζί με τα αφομοιωμένα μόρια λίπους.

Ορυκτά

Τα ορυκτά είναι απαραίτητα στοιχεία που χρειάζεστε στη διατροφή σας για να εκπληρώσετε ρόλους, όπως δομή, σηματοδότηση κυττάρων, ισορροπία υγρών, μεταβολισμό θρεπτικών ουσιών, λειτουργία νεύρων και συστολή μυών.Όπως και με τις βιταμίνες, τα μέταλλα δεσμεύονται με τα τρόφιμα και περνούν μέσω του εντερικού σας σωλήνα κατά τη διάρκεια της πέψης. Ωστόσο, δεν έχουν πέψη, αλλά μάλλον υποβάλλονται σε απορρόφηση απευθείας στα κύτταρα που καλύπτουν τα έντερά σας.