Ποια θρεπτικά συστατικά στο κρέας βοηθούν το σώμα να λειτουργήσει;

Το κρέας παρέχει μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια σειρά ζωτικών λειτουργιών του σώματος. Ωστόσο, το κρέας περιέχει επίσης κορεσμένα λίπη και η υπερκατανάλωση αυτών των λιπών μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία. Επιλέγοντας άπαχα κρέατα πάνω από λιπαρότερες επιλογές μπορεί να δώσει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά ελαχιστοποιώντας την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνες

Ορυκτά

Το κρέας είναι πλούσιο σε πολλά μεταλλεύματα ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη υγεία και την ευημερία. Το σώμα απορροφά και χρησιμοποιεί πιο εύκολα το σίδερο σε προϊόντα κρέατος από το σίδηρο που παράγεται από φυτικές πηγές. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του ερυθρού αίματος, συμβάλλοντας στη μεταφορά του οξυγόνου στα κύτταρα σε όλο το σώμα, ενώ το σελήνιο ενεργοποιεί τα ένζυμα που χρειάζεστε για τη λειτουργία των κυττάρων. Το βόειο κρέας παρέχει άφθονες ποσότητες σιδήρου - 29% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 13% για τις γυναίκες - και περιέχει επίσης σελήνιο. Ωστόσο, άλλα κρέατα παρέχουν επίσης σίδηρο και ενισχύουν τη λήψη σεληνίου.

Πρωτεΐνη

Το κρέας περιέχει πλήρεις πρωτεΐνες, που σημαίνει ότι παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα για καλή υγεία. Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή και τη συντήρηση σχεδόν όλων των ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των μυών, του δέρματος, των οστών, των μαλλιών, των νυχιών, του αίματος και των εσωτερικών οργάνων. Το σώμα απαιτεί επίσης πρωτεΐνη για την παραγωγή ορμονών και ενζύμων.

Στοιχεία

Ενώ το κρέας είναι πλούσια πηγή πολλών ζωτικών θρεπτικών ουσιών, περιέχει επίσης κορεσμένα λίπη. Έτσι, θα πρέπει να το φάτε σε μέτριες ποσότητες ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπών μπορεί να συμβάλει σε μια σειρά προβλημάτων υγείας, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η παχυσαρκία και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας Τροφίμων Πυραμίδα συνιστά να επιλέξουν το άπαχο κρέας. Καταναλώστε μέχρι 6 ουγγιές πρωτεϊνικές τροφές - την ομάδα που περιέχει κρέας - κάθε μέρα.