Ποια διατροφή έχει το κρέας;

Το κρέας ή η σάρκα των ζώων που καταναλώνεται ως τροφή αποτελείται από σκελετικούς μύες και λίπος. Τα διαφορετικά ζώα έχουν διαφορετικές συνθέσεις σώματος και ως εκ τούτου το κρέας τους ποικίλει σε θρεπτικό προφίλ. Για παράδειγμα, η γαλοπούλα είναι πιο φτωχή από το βόειο κρέας, που σημαίνει ότι έχει πολύ λιγότερο λίπος, αλλά έχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης ανά ουγγιά. Ενώ οι αναλογίες θρεπτικών ουσιών στο κρέας ποικίλλουν ευρέως, όλα τα κρέατα αποτελούνται από τα ίδια βασικά θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.

Λίπος

Το κρέας μπορεί να ταξινομηθεί σε τρεις διαφορετικές κατηγορίες με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύμφωνα με το MayoClinic. com. Το άπαχο κρέας είναι οποιοδήποτε κρέας που περιέχει λιγότερο από 3 γραμμάρια λίπους και περίπου 45 θερμίδες ανά μερίδα. Το κρέας με μεσαίο λίπος περιέχει μεταξύ 4 και 7 g λίπους και 75 θερμίδες. Το κρέας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει 8 g ή περισσότερο και τουλάχιστον 100 θερμίδες. Το λίπος είναι απαραίτητο από το σώμα σας για να εκτελεί φυσιολογικές σωματικές λειτουργίες, όπως η παραγωγή ορμονών. MayoClinic. com συνιστά μια ημερήσια πρόσληψη λίπους περίπου 20 έως 35 τοις εκατό των συνολικών σας θερμίδων ή μεταξύ 44 και 78 γραμμάρια συνολικού λίπους με βάση ημερήσια δίαιτα 2 000 θερμίδων. Το υπερβολικό λίπος από το κρέας μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνοντας τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες και λίπη, το κρέας περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Σύμφωνα με την British Education Nutrition Education Service, το κόκκινο κρέας, δηλαδή το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί, περιέχει βιταμίνες A, B, D και K καθώς και χαλκό, χρώμιο, φολικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Αυτές οι βιταμίνες και μέταλλα έχουν σημαντικούς ρόλους στο σώμα και έχουν μεγάλη ποικιλία αποτελεσμάτων. Ο σίδηρος, για παράδειγμα, είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονές σας σε διάφορους ιστούς του σώματος.

Συστάσεις

Σύμφωνα με την MyPlate της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, η οποία αντικατέστησε την πυραμίδα των τροφίμων, η ποσότητα κρέατος που χρειάζεστε εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο και η σωματική άσκηση.Ωστόσο, οι άνθρωποι πρέπει να ακολουθήσουν κάποιες βασικές οδηγίες. Οι περισσότεροι ενήλικες άνδρες πρέπει να τρώνε μεταξύ 5. 5 και 6. 5 oz. του κρέατος καθημερινά, ενώ οι ενήλικες ζητούν ελαφρώς λιγότερο, μεταξύ 5 και 5. 5 oz. καθημερινά. Οι έφηβοι και τα παιδιά χρειάζονται λιγότερα κρέατα, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να τρώνε λίγο κρέας καθημερινά. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με το πόσο κρέας θα πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση για να κρατάτε το σώμα σας υγιές.