Οι φθηνές περικοπές βοείου κρέατος είναι εύκολες στον προϋπολογισμό και είναι συχνά πλούσιες και γευστικές. Διατροφικά, φθηνά ψητά βοείου κρέατος είναι εξίσου ωφέλιμα με τα ακριβά τεμάχια. Ωστόσο, επειδή τα ψητά προέρχονται από άπαχο, μυώδης περιοχές του ζώου, το κρέας μπορεί να είναι σκληρό και stringy. Αποκόψτε τα σκληρά απομεινάρια ψητό ή κομμένα σε κομμάτια, και στη συνέχεια να ενσωματώσει το κρέας σε νόστιμα και υγιεινά πιάτα.
Βίντεο της Ημέρας
Stroganoff <9 <
->
![]()
Βόειο κρέας Stroganoff. Photo Credit: Joe Gough / iStock / Getty Images
Βάλτε το απομειωμένο βόειο κρέας για να το χρησιμοποιήσετε καλά και να κάνετε αργή στρογγυλό μαγειρικό σκεύος stroganoff, καθώς το μαγειρεμένο σκληρό κρέας αργά σε υγρό τρυφεράει τις σκληρές ίνες. Για να κάνετε stroganoff του βοείου κρέατος, τοποθετήστε το κρέας στη βραδεία κουζίνα σας. Προσθέστε σούπα μανιταριού, ζωμό βοείου κρέατος, στιγμιαία μείγμα σούπας κρεμμυδιού, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κονσέρβες ή φρέσκα μανιτάρια. Η κονσερβοποιημένη σούπα και ο ζωμός έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, έτσι ώστε για υγιεινές stroganoff, αναζητήστε ποικιλίες χαμηλού νατρίου. Η ξινή κρέμα με μειωμένο λίπος ελαχιστοποιεί την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γυρίστε την αργή κουζίνα ψηλά μέχρι το κρέας να είναι ζεστό και, στη συνέχεια, γυρίστε τη ζεστασιά στη χαμηλή και αφήστε το κρέας να ψηθεί μέχρι να τρυφεθεί και να αποκολληθεί εύκολα με ένα πιρούνι - περίπου δύο ώρες.
Burritos
->
![]()
Βόειο κρέας. Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας και το θερμαίνετε σε μια μικρή ποσότητα καρδαμού ή ελαιόλαδου υγιούς καρδιάς για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι ζεστό. Ανακατέψτε τα αλμυρά συμπληρώματα, αφήστε το μίγμα να ζεσταθεί για πέντε έως 10 λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε το μείγμα σε ζεστές τορτίγες. Προσθέτετε προψημένο καστανό ρύζι και μαύρα φασόλια για πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες burritos. Άλλα γευστικά συστατικά του burrito περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μαρούλια, τις ελιές, το τεμαχισμένο τυρί, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αρώματα όπως το κοράνι, ρίγανη, κύμινο, σκόνη τσίλι ή καγιέν. Για να διατηρήσετε το λίπος υπό έλεγχο, χρησιμοποιήστε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ρυθμιστές Noodles
->
![]()
Ρινό κολοκύνθη και βόειο κρέας. Φωτογραφία Credit: gresei / iStock / Getty Images
Τα noodles Ramen είναι ακριβώς το πράγμα για ένα γεύμα έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά. Ανακατέψτε το ψητό βόειο κρέας, στη συνέχεια προσθέστε το σε ζεστά noodles ramen. Αναμειγνύετε σε λαχανικά, όπως μπιζέλια, καλαμπόκι, τεμαχισμένα καρότα για να προσθέσετε γεύση και διατροφή. Για μια υγιέστερη υφή, σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε προψημένα ζυμαρικά ramen και τα περιεχόμενα του πακέτου καρυκευμάτων.
Βασικό Stew
->
![]()
Βόειο κρέας. Η βασική στιλβίδα του βοείου κρέατος που παράγεται με ψητό ψητό βοδινό κρέας είναι ένα ικανοποιητικό γεύμα ενός πιάτου με λαχανικά πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Για να φτιάξετε το στιφάδο, κόψτε το απομειωμένο βόειο κρέας σε κύβους 1 ίντσας και, στη συνέχεια, βυθίστε τα κύβους του βοείου κρέατος ελαφρά σε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι.Μπράουν το βόειο κρέας σε καυτό ελαιόλαδο ή έλαιο κανόλας. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάλτε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, και στη συνέχεια να καλύψει το κρέας με ζωμό βοείου κρέατος. Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το μίγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 45 λεπτά, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Προσθέστε λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, σέλινο, γογγύλια, πασπίσματα και ντομάτες κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 έως 20 λεπτών του χρόνου μαγειρέματος.
